¡La mejor receta de sardinas en olla a presión la aprendí de mi abuela! ¡Todos quieren saber cómo la hago!

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Las recetas tradicionales que pasan de generación en generación tienen un sabor especial y un valor sentimental que las hace únicas. Una de esas recetas es la de sardinas en olla a presión, una preparación que aprendí de mi abuela y que siempre despierta curiosidad y halagos. Las sardinas son un alimento nutritivo, lleno de omega-3 y con un sabor delicioso que se intensifica cuando se cocinan con amor y paciencia.

 

A continuación, te comparto la mejor receta de sardinas en olla a presión, tal como me la enseñó mi abuela. ¡Preparate para sorprender a todos con este plato sencillo pero lleno de sabor!

Cómo preparar Sardinas en olla a presión

Con esta receta tradicional y casera, podés disfrutar de un plato lleno de sabor y recuerdos familiares. ¡No te sorprendas si todos te piden la receta!

Ingredientes

  • Sardinas frescas: 1 kg (limpias y deshuesadas, si se prefiere)
  • Aceite o aceite de oliva: 1 taza
  • Vinagre blanco: ½ taza
  • Cebollas: 3 unidades (en rodajas)
  • Tomates: 3 unidades (en rodajas)
  • Ajo: 3 dientes (picados)
  • Sal: 1 cucharada rasa
  • Pimentón: 1 cucharadita
  • Pimienta negra: al gusto
  • Hojas de laurel: 3 a 4 unidades

Procedimiento

  1. Preparación de las sardinas:
    • Si las sardinas no están limpias, retirá las escamas, la cabeza y las tripas. Si preferís, también podés deshuesarlas.
  2. Preparación de la olla a presión:
    • Colocá la olla a presión en la hornalla a fuego medio y agregá el aceite. Dejalo calentar por unos minutos.
  3. Incorporá las capas de ingredientes:
      • Colocá una capa de cebolla en el fondo de la olla.
      • Agregá una capa de sardinas.
      • Encima, colocá una capa de rodajas de tomate y ajo picado.
      • Espolvoreá con un poco de sal, pimienta negra y pimentón.
    • Colocá una hoja de laurel.
    • Repetí el proceso hasta que todos los ingredientes estén en la olla.
  4. Agregá los líquidos:
    • Verté el vinagre blanco y el resto del aceite sobre las capas de ingredientes.
  5. Cociná en la olla a presión:
      • Cerrá bien la olla a presión y cociná a fuego medio por unos 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las sardinas.
    • Una vez transcurrido el tiempo, apagá el fuego y dejá que la olla pierda presión naturalmente antes de abrirla.
  6. Serví y disfrutá:
    • Retirá las sardinas con cuidado para que no se desarmen y servilas calientes o frías, según prefieras.

Consejos

  • El vinagre ayuda a conservar las sardinas durante más tiempo, por lo que podés guardarlas en la heladera por varios días.
  • Si te gusta un sabor más intenso, podés agregar un poco de ají molido o especias como tomillo y orégano.
  • Serví las sardinas con pan fresco o papas hervidas para un plato completo y delicioso.

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