Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría:  Sopas y cremas

Ingredientes para preparar Sopa de Pollo Fácil con Verduras

400 g de pechuga de pollo (≈2 unidades)
1,5 L de caldo de pollo (≈6 tazas)
200 g de zanahoria, en cubitos (≈2 unidades medianas)
300 g de patata, en cubitos (≈2 unidades medianas)
100 g de apio, picado (≈2 tallos)
150 g de cebolla, picada (≈1 unidad mediana)
2 dientes de  ajo, picados (≈2 unidades)
150 g de puerro, en rodajas (≈1 unidad; opcional)
80 g de fideos finos (≈1 taza)
15 ml de aceite de oliva (≈1 cucharada)
1 hoja de laurel (≈1 unidad)
2 g de tomillo seco (≈1/2 cucharadita)
8 g de sal fina (≈1 1/4 cucharadita; ajustar al gusto)
1 g de pimienta negra molida (≈1/4 cucharadita)
10 g de  perejil fresco, picado (≈2 cucharadas)
15 ml de zumo de limón (≈1 cucharada; opcional)

Cómo preparar Sopa de Pollo Fácil con Verduras

Esta sopa de pollo fácil con verduras es puro abrazo en un cuenco: ligera, reconfortante y lista en menos de una hora. Con una base aromática suave y trozos jugosos de pollo, aprovecha verduras comunes para un caldo sabroso sin complicaciones. Perfecta para días frescos, resfriados o cuando necesitas una comida casera rápida y nutritiva. Además, se adapta a lo que tengas en la nevera y admite fideos para un extra de sustancia. Un básico que siempre apetece.

1. Pela y lava las verduras. Corta zanahoria y patata en cubitos pequeños (1 cm) para que se cuezan parejo; pica cebolla, apio, ajo y puerro. Consejo: intenta tamaños similares para una textura uniforme.

2. Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Sofríe cebolla, puerro y apio 4-5 minutos hasta que estén tiernos sin dorar; añade el ajo 30 segundos más para que no amargue.

3. Incorpora zanahoria y patata, rehoga 2 minutos para potenciar el sabor. Remueve para que se impregnen de la grasa y los jugos del sofrito.

4. Vierte el caldo, añade la hoja de laurel y el tomillo. Sube el fuego hasta ebullición suave, desespuma si aparecen impurezas para un caldo más limpio.

5. Introduce las pechugas enteras. Cocina a fuego medio-bajo 12-15 minutos, sin hervir fuerte, para que queden jugosas. Retira el pollo a un plato y deja que repose 2 minutos.