PAY DE QUESO FRESCO TRADICIONALSuave, cremoso y con una base casera deliciosa
INGREDIENTES
Para la base
1 taza de harina de trigo (todo uso)
½ cucharada sopera de levadura seca
1 puñito de sal (aprox. ½ cucharadita)
1 cucharada sopera de azúcar
Vainilla al gusto
55 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
50 ml de agua (aprox. 3 cucharadas + 1 cucharadita)
Para el relleno de queso
500 g de queso fresco
Vainilla al gusto
3 huevos
1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
Para hornear
Moldes de ¼ (engrasados)
Horno a 150 °C
Tiempo: 90 minutos
PREPARACIÓN DETALLADA
1. Preparar la base del payEn un tazón grande, mezcla:
1 taza de harina
½ cucharada sopera de levadura seca
1 puñito de sal
1 cucharada sopera de azúcar
Un chorrito de vainilla
Agrega los 55 g de mantequilla y mezcla con las manos o una espátula hasta obtener una textura arenosa.
Vierte los 50 ml de agua poco a poco, mientras amasas hasta formar una masa suave y manejable.
Si está muy seca, añade 1 cucharadita extra de agua.
Si está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
Amasa durante 3–5 minutos hasta que quede homogénea.
Estira la masa con rodillo o con las manos y colócala en los moldes de ¼ previamente engrasados, cubriendo bien el fondo y los bordes.
2. Preparar el relleno cremoso de quesoEn una licuadora coloca:
500 g de queso fresco desmoronado
3 huevos
1 lata de leche condensada
Vainilla al gusto
Licúa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla suave, sin grumos.
Vierte esta mezcla sobre las bases de masa ya colocadas en los moldes.
3. HornearPrecalienta el horno a 150 °C.
Coloca los moldes en la parte media del horno.
Hornea durante 90 minutos (1 hora con 30 minutos).
Deben quedar firmes y ligeramente dorados en la superficie.
Apaga el horno, abre la puerta un poco y deja reposar 10 minutos dentro.
Luego déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.
4. Servir y disfrutarCuando estén fríos, desmolda si deseas, refrigera 1 hora más para textura firme y cremosa… ¡y a disfrutar este delicioso pay casero!
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