Panqueques de Plátano

Ingredientes:
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 taza de harina (aprox. 120 g)
• 1 taza de leche (250 ml)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación:
1. Coloca en la licuadora los plátanos en rodajas, los huevos, la leche, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
4. Vierte una pequeña porción de la mezcla y cocina cada panqueque 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Repite el proceso hasta terminar la masa.