Ingredientes:

• 2 manzanas rojas o verdes (lavadas y en cubitos, con o sin cáscara)
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• ½ taza de aceite neutro (120 ml)
• 1 taza de leche (240 ml)
• 2 tazas de harina leudante (240 g)
• (o harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear)
• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Azúcar para espolvorear por arriba

Paso a paso:

1. Prepará las manzanas: lavalas bien, cortalas en cubitos y reservá.
2. En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
3. Agregá el aceite, la leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclá todo.
4. Sumá la harina tamizada (con el polvo de hornear si usás harina común) y mezclá hasta que no queden grumos.
5. Agregá la mitad de las manzanas a la mezcla y revolvé.
6. Volcá la mezcla en un molde enmantecado y enharinado (uno cuadrado o rectangular, de unos 24×24 cm o 22×30 cm va perfecto).
7. Distribuí el resto de las manzanas por arriba y espolvoreá con un poco de azúcar.
8. Llevá al horno precalentado a 180°C por unos 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
9. Dejá enfriar antes de cortar… ¡y listo!
10. Podés espolvorear con azúcar impalpable si querés darle ese toque final