Este pastel casero de naranja es esponjoso, aromático y perfecto para disfrutar en la merienda o el desayuno.

Su sabor cítrico y suave lo convierte en una opción fresca y deliciosa para toda la familia.

Ingredientes

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar (puede ser común o mascabado)

• ½ taza de aceite vegetal (también podés usar manteca derretida)

• 1 taza de jugo de naranja exprimido

• Ralladura de 1 naranja

• 2 tazas de harina de trigo (podés usar mitad integral si preferís)

• 2 cucharaditas de polvo de hornear (tipo royal)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. Encendé el horno a 180 °C y enmantecá o aceitalo ligeramente un molde mediano.

2. En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y clara.

3. Agregá el aceite, la ralladura de naranja, el jugo recién exprimido y la esencia de vainilla. Uní todo con movimientos envolventes.

    

4. En otro recipiente, mezclá la harina con el polvo de hornear y la sal.

5. Incorporá los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, sin sobrebatir, hasta obtener una mezcla pareja.

6. Verté la preparación en el molde y llevá al horno durante 35 a 45 minutos. Hacé la prueba del palillo: si sale seco, ya está listo.

7. Dejá enfriar antes de desmoldar. Podés decorarlo con azúcar impalpable o rodajas finas de naranja.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, usá jugo de naranja natural recién exprimido y no de botella.

• Si querés un pastel más húmedo, podés agregar dos cucharadas de yogur natural a la mezcla.

• También queda muy bien con un glaseado simple de jugo de naranja y azúcar impalpable.

• Si tenés naranjas dulces, usá la ralladura con confianza, pero evitá rallar la parte blanca porque amarga.

• El aceite vegetal le da ligereza, pero si usás manteca, el pastel tendrá una textura más densa.

• Para una versión más saludable, reemplazá parte del azúcar por miel o edulcorante natural.

• Se puede guardar hasta 3 días a temperatura ambiente bien tapado, o en la heladera hasta 5 días.

• Si te sobran porciones, podés envolverlas en film y conservarlas en el freezer.

• Si querés que la superficie quede más dorada, espolvoreá un poco de azúcar antes de llevarlo al horno.

• También podés agregar chips de chocolate blanco o nueces picadas para darle un toque distinto.

Un pastel simple y rendidor que siempre queda bien, con ese toque cítrico que lo hace irresistible. Ideal para compartir o regalar.