El pollo queda tierno y jugoso, acompañado por una salsa de champiñones espesa y sabrosa que combina perfectamente con arroz, papas o pan.

Ingredientes

Para el pollo y los champiñones:

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso

• 300 g de champiñones frescos

• 2 cucharadas de manteca

• ½ taza de harina común

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

• • 2 ½ tazas de caldo de carne

• • 1 cubito de caldo de pollo

  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de mostaza en polvo (opcional)

  • ½ cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)

  • ½ taza de vino blanco seco

  • 3 dientes de ajo picados

  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

  • 3 cucharadas de agua fría

• ⅓ taza de crema de leche

Preparación

1. Cortá las pechugas al medio si son muy gruesas y golpealas suavemente con un martillo de cocina para que queden parejas, de unos 1,5 cm de espesor.

    

2. Salpimentá el pollo y pasalo ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.

3. Limpiá bien los champiñones y cortalos en láminas finas.

4. En una sartén grande, calentá el aceite junto con una cucharada de manteca. Dorá el pollo a fuego medio-alto, unos 4 minutos por lado. Retiralo y reservá.

5. En la misma sartén, agregá la otra cucharada de manteca y salteá los champiñones hasta que se doren bien. Esto puede llevar unos 4 minutos.

6. Mientras tanto, mezclá en un bowl el caldo de carne con el cubito de caldo de pollo desmenuzado, la salsa de soja, el ajo en polvo, la mostaza en polvo y el tomillo.

7. Agregá esa mezcla a la sartén junto con el vino blanco. Dejá que hierva un minuto y luego incorporá el ajo picado.

8. Disolvé la maicena en el agua fría y añadila a la sartén, revolviendo bien hasta que la salsa espese.

9. Sumá la crema de leche, mezclá y cociná uno o dos minutos más hasta que quede una salsa cremosa.

10. Volvé a incorporar el pollo a la sartén, bajá el fuego y cociná todo junto entre 5 y 10 minutos para que el pollo absorba bien los sabores.

Tips y consejos:

• Si no tenés vino blanco, podés reemplazarlo por un chorrito de vinagre blanco con una cucharadita de azúcar.

• Los champiñones portobello también quedan muy bien en esta receta por su sabor más intenso.

• Podés sumar cebolla salteada junto con los champiñones para un sabor más profundo.

• La salsa también queda rica con un toque de perejil fresco picado al final.

• Acompañá este plato con arroz blanco, puré de papas o fideos anchos. También va muy bien con pan casero para mojar en la salsa.

• Si te sobran porciones, se puede conservar en heladera por 2 o 3 días, y recalentar suavemente para no secar el pollo.

Este plato es una opción sabrosa y versátil que seguramente va a encantar a toda la familia.

Preparalo con tiempo y disfrutá de una comida casera con mucho sabor.