La receta que te presentamos hoy es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar la berenjena. El sabor cremoso del queso ricotta combinado con la frescura de la albahaca y la intensidad del ajo hacen que este plato sea una verdadera delicia para cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!

También, podrás ver la preparación de la receta a través del siguiente vídeo del canal de Ricette Perfette:

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 250 g (9 oz) de queso ricotta
• 1 diente de ajo
• Media taza de puré de tomate
  •  

• 40 g de parmesano
• 8 hojas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la berenjena:

   • Lava y corta la berenjena en rodajas finas.
   • Sazona las rodajas con sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten el amargor.
   • Enjuaga y sécalas bien.

2. Rebozar y dorar:

   • • Pasa las rodajas por harina y luego por huevo batido.
     • Fríe en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
   • Retira el exceso de grasa con papel absorbente.

3. Preparar el relleno:

    
   • Mezcla el queso ricotta con el ajo picado, sal y pimienta al gusto.
   • Añade las hojas de albahaca picadas y el queso parmesano.

4. Montar el plato:

   • En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas.
   • Añade una capa de mezcla de queso ricotta y una cucharada de puré de tomate.
   • Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

5. Hornear:

   • Precalienta el horno a 180°C (360°F).
   • Hornea durante 25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

6. Servir:

    
   • Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
   • Decora con hojas de albahaca fresca y un toque de parmesano rallado.

Consejos Adicionales para Mejorar la Receta:

• Evita el exceso de grasa: Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las rodajas de berenjena en lugar de freírlas.
• Añade un toque crujiente: Si te gusta una textura más crujiente, añade pan rallado o panko entre las capas de berenjena y queso.
• Variedad de quesos: Mezcla la ricotta con mozzarella o provolone para un sabor más rico y cremoso.
• Albahaca fresca: Si no tienes albahaca, puedes usar perejil o incluso espinaca para darle un toque verde y fresco.
• Puré de tomate casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio puré de tomate para un sabor más auténtico y menos ácido.
• Acompañamiento perfecto: Este plato combina perfectamente con un vino tinto especial, que resaltará el sabor de la berenjena y el queso.

¡Disfruta esta receta italiana clásica con un toque casero y auténtico! !