Las mini tartas de carne son una delicia que combina una masa suave y flexible con un relleno jugoso y sabroso. Esta receta te sorprenderá con una masa hecha con harina y agua hirviendo, lo que le da una textura única y facilita su manipulación.

El relleno de carne picada, combinado con vegetales frescos y especias, hace de estas tarteletas una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, tienes la opción de hornearlas o freírlas para obtener diferentes texturas y sabores. ¡Vamos a cocinar!

Cómo preparar Mini tartas de carne

Para preparar estas deliciosas tarteletas, vas a necesitar:

Ingredientes

Para la masa:

• 600 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite
• 350 ml de agua hirviendo

Para el relleno:

• 500 g de carne molida
• 2 cebollas medianas, picadas
• 1 cucharada de salsa de tomate (opcional)
• 1 tomate, picado
• ½ pimiento rojo, picado
• ½ pimiento verde, picado
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite 

Preparación

Preparación de la masa:

• Mezclar los ingredientes secos:
• 1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
• Incorporar el aceite:
• Añade el aceite vegetal a la mezcla de harina y sal, mezclando bien con las manos o con una espátula hasta que la masa tenga una textura arenosa.
• Agregar el agua hirviendo:

Poco a poco, vierte el agua hirviendo sobre la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a formarse.

• Amasar la masa:
• Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipularla, amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

• Cocinar la carne:
• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
• Agregar las verduras:
• Incorpora las cebollas picadas, los pimientos rojo y verde, y el tomate picado. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
• Si deseas, añade la cucharada de salsa de tomate para un toque adicional de sabor.
• Sazonar el relleno:
• Añade la sal, el pimentón y las hierbas frescas (cilantro, perejil y/o cebollino). Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
• Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usar.
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Montaje de las mini tartas:

1. Estirar la masa:Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
2. Rellenar las mini tartas:

Pliega los bordes de la masa sobre el relleno, dejando el centro abierto.Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.

Opción 1: Hornear:

1. Hornear:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Coloca las mini tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Opción 2: Freír:

1. Freír:

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Fríe las mini tartas por tandas, de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Coloca las tarteletas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Estas mini tartas son perfectas para servir como aperitivo, plato principal o incluso para llevar de picnic. Su masa suave y el relleno jugoso harán que todos pidan más.