Si estás buscando una opción de postre saludable, llena de sabor y sin ingredientes refinados, este pastel de avena, manzana y zanahoria es perfecto para ti. Este bizcocho no solo es muy sabroso, sino que además no contiene ni harina ni azúcar, lo que lo convierte en una excelente alternativa para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar a los placeres dulces.

La combinación de avena, frutas y zanahoria hace que cada bocado sea húmedo y lleno de nutrientes, ideal para disfrutar con una taza de té o café.

Como preparar pastel de avena, manzana y zanahoria

Para preparar este delicioso pastel, vas a necesitar:

Ingredientes:

• Copos de avena: 200 g
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Leche: 240 ml
• Zanahoria: 1, rallada finamente
• Orejones de durazno deshidratado: 6, picados
• Pasas: 2 cucharadas
• Manzana: 1, rallada (puedes dejar la piel si lo prefieres)
• Huevos: 3 enteros
• Sal: 1 pizca
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Procedimiento:

Preparar la mezcla base:

• Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel con un poco de aceite o utiliza papel para hornear para evitar que se pegue.
• En un bol grande, mezcla los 200 g de copos de avena con la cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal. Este será el ingrediente seco base de nuestro pastel.
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Preparar los ingredientes húmedos:

• En otro recipiente, bate los 3 huevos hasta que estén bien mezclados.
• Agrega los 240 ml de leche a los huevos batidos y mezcla bien.
• Añade la zanahoria rallada, la manzana rallada, los orejones de durazno picados y las pasas a la mezcla de huevos y leche. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
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Unir las mezclas:

• Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos (la avena con polvo para hornear) y revuelve bien hasta que toda la avena esté bien humedecida y los ingredientes estén bien distribuidos.
• Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos para que la avena absorba parte de la humedad y la mezcla se espese un poco.

Hornear:

• Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
• Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.

Servir:

• Una vez frío, corta el pastel en porciones y sírvelo como postre o merienda. Es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes rellenarlo con lo que más te guste.
• Si deseas, puedes acompañarlo con un poco de yogur natural o una compota de frutas para darle un toque extra de sabor.
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Consejos adicionales:

• Variación de frutas: Si lo prefieres, puedes sustituir los orejones de durazno por otras frutas deshidratadas como higos o ciruelas, y las pasas por arándanos secos.
• Toque de especias: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para darle un sabor cálido y especiado.
• Consistencia: Este pastel tiene una textura húmeda y densa debido a la avena y las frutas, lo que lo hace aún más reconfortante y perfecto para cualquier momento del día.
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Este pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción deliciosa y saludable que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de cada bocado sabiendo que estás cuidando tu salud.