¿Quién dijo que las ensaladas tienen que ser aburridas?

Si buscás algo fresco, liviano y lleno de sabor, este aderezo de cilantro y limón es lo que necesitás.

Se hace en minutos con ingredientes simples y transforma cualquier plato en algo especial.

Ingredientes

• 1 diente de ajo pequeño

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• 1 taza de hojas de cilantro fresco, sin tallos gruesos

• ½ taza de yogur natural o griego sin azúcar

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de miel (opcional)

• 1 cucharada de agua (opcional, para aligerar la textura)

Preparación

1. Lavá bien el cilantro, secalo completamente y asegurate de usar solo las hojas y tallos finos. Pelá el diente de ajo y exprimí el jugo de limón.

2. Colocá en una licuadora el cilantro, el yogur, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y miel (si la usás).

3. Licuá hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si está muy espeso, agregá una cucharada de agua y procesá un poco más.

4. Probá el aderezo y ajustá: si está muy ácido, sumá un poco más de yogur; si le falta sabor, agregá un chorrito más de jugo de limón o sal.

5. Guardalo en un frasco de vidrio limpio y seco. Mantenelo refrigerado y usalo dentro de los próximos cinco días.

Consejos:

• Usá cilantro bien fresco: las hojas deben estar verdes, sin manchas ni olor fuerte. Un cilantro en mal estado puede arruinar la preparación.

• Si el sabor del cilantro te resulta muy fuerte, podés mezclarlo mitad y mitad con perejil, lo que suaviza el resultado sin perder frescura.

• El yogur tiene que ser natural y sin azúcar. Si usás uno endulzado, va a cambiar completamente el sabor del aderezo.

• La miel es opcional pero recomendable si el limón está muy ácido. Podés usar una cucharadita de azúcar, jarabe de agave o incluso omitirlo si preferís algo más intenso.

• Este aderezo también sirve como dip para bastones de zanahoria, papas al horno o como salsa para wraps, hamburguesas y tacos.

• Agitá o mezclá bien antes de cada uso. Al estar hecho sin conservantes ni estabilizantes, puede separarse levemente en la heladera, lo cual es normal.

• Si querés una versión vegana, usá yogur vegetal (de soja, coco o avena sin azúcar) y reemplazá la miel por otro endulzante.

• No lo dejes fuera de la heladera por más de 1 o 2 horas. Al contener yogur, se puede cortar o echar a perder. Guardalo siempre en frío y bien cerrado.

• No se recomienda congelarlo, ya que el yogur cambia de textura al descongelarse. Si igual lo hacés, usalo solo para cocinar (no para ensaladas frescas).

Este aderezo casero es tan rico y versátil que vas a querer tenerlo siempre listo en la heladera.

Una forma simple de elevar cualquier plato con sabor natural, cremoso y lleno de frescura.