Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría:  Postres

Ingredientes para preparar Tarta de Yogur Griego al Horno

600 g  yogur griego natural (2 1/2 tazas)
4 huevos talla L (4 unidades)
120 g azúcar blanco (1/2 taza)
60 g maicena (1/2 taza)
80 ml aceite de girasol u oliva suave (1/3 taza)
5 ml extracto de vainilla (1 cucharadita)
Ralladura fina de 1 limón (1 unidad)
1 pizca de sal (1/8 cucharadita)
4 g levadura química/impulsor (1 cucharadita)
10 g mantequilla para el molde (1/2 cucharada)
10 g harina para el molde, o papel de hornear (1 cucharada)

Cómo preparar Tarta de Yogur Griego al Horno

Suave, cremosa y con un toque cítrico, esta  tarta de yogur griego al horno conquista por su simplicidad y resultado impecable. No necesita base: se cuaja como un flan firme y sedoso, con un dorado delicado en la superficie. Es perfecta para un postre ligero, un cumpleaños sin complicaciones o para acompañar el café de la tarde. El yogur griego aporta cuerpo y una acidez sutil que equilibra el dulzor, mientras la ralladura de limón la vuelve fresca y aromática. Admite mil acabados: azúcar glas, miel, frutos rojos o mermelada. Se prepara en un bol, sin técnicas complicadas, y el horno hace el resto. Ideal para quienes buscan un resultado profesional con ingredientes cotidianos.

1. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 20–22 cm con la mantequilla y espolvorea la harina (o forra base y paredes con papel de hornear) para desmoldar sin fisuras.

2. En un bol grande, bate ligeramente los huevos con el azúcar 1–2 minutos, solo hasta que se integren y aclaren; no busques un batido excesivamente aireado para evitar grietas posteriores.

3. Añade el yogur griego, el aceite, la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezcla con varillas a mano hasta obtener una crema homogénea.

4. Tamiza la maicena junto con la levadura química sobre la mezcla. Incorpora con movimientos suaves, justo hasta que no queden grumos. Evita sobrebatir para que la tarta no se hunda.

5. Vierte la masa en el molde. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2–3 veces para romper burbujas grandes y alisa la superficie con una espátula.

6. Hornea durante 45–50 minutos a 170 °C. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente al mover el molde. Si dora demasiado pronto, cúbrela con papel de aluminio sin ajustar.

7. Apaga el horno, entreabre la puerta y deja la tarta dentro 10 minutos. Este enfriado gradual minimiza las grietas y el hundimiento.

8. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla 1 hora. Desmolda pasando un cuchillo fino por el borde si es necesario.

9. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que tome cuerpo y una textura sedosa. Sirve sola o con frutos rojos, miel o un velo de azúcar glas.

10. Consejo final: corta con cuchillo caliente (pasado por agua y secado) para porciones limpias y lisas.