Estas tortitas de pollo quedan doradas por fuera, bien jugosas por dentro y se acompañan con papas al horno llenas de sabor.

Es una receta simple, rendidora y ideal para resolver una comida completa sin complicarse demasiado.

Con ingredientes fáciles y un paso a paso claro, sale bien incluso si no tenés mucha experiencia en la cocina.

Ingredientes

Para las tortitas de pollo

• 800 g de pechuga o supremas de pollo

• 3 huevos

• Sal y pimienta a gusto

• Perejil fresco picado

• 60 g de mayonesa

• 100 g de queso rallado

• 60 g de harina

• 30 ml de aceite vegetal

Para las papas al horno

• 800 g de papas

• Aceite vegetal

• Sal

• Ajo en polvo

• Pimentón

Opcional

• Tomate fresco en rodajas

Preparación

1. Cortá las pechugas de pollo en cubos pequeños con cuchillo, procurando que queden parejos.
2. Colocá el pollo en un bol amplio y agregá los huevos, sal y pimienta. Mezclá bien.
3. Picá finamente el perejil y sumalo a la preparación.
4. Agregá la mayonesa y mezclá hasta integrar.
5. Incorporá el queso rallado y la harina, mezclando hasta obtener una masa espesa y bien ligada.
6. Calentá una sartén grande con el aceite vegetal a fuego medio.
7. Tomá porciones de la mezcla y colocá en la sartén dándoles forma de tortitas.
8. Cociná durante 3 a 5 minutos hasta que se doren bien de un lado.
9. Dales la vuelta y cociná otros 3 a 5 minutos hasta que estén cocidas y doradas. Retirá y reservá.
10. Pelá las papas y cortalas en gajos.
11. Colocalas en un bol, agregá aceite, sal, ajo en polvo y pimentón. Mezclá bien.
12. Distribuí las papas en una bandeja con papel manteca, en una sola capa.
13. Llevá a horno precalentado a 200 °C y horneá durante 35 a 40 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
14. Serví las tortitas de pollo junto con las papas al horno y, si querés, acompañá con rodajas de tomate fresco.

Tips y consejos:

• Cortar la pechuga a cuchillo y no procesarla es clave para que las tortitas queden jugosas.

• Si la mezcla queda demasiado blanda, agregá una cucharada extra de harina.

• Podés usar cualquier queso que funda bien, como mozzarella o port salut.

• Las tortitas se pueden freezar crudas, separadas por papel manteca.

• Para una versión más liviana, cocinalas con apenas aceite en una sartén antiadherente.

• Las papas quedan más crocantes si las das vuelta a mitad de cocción.

La combinación de estas tortitas con las papas al horno hace que el plato sea completo y muy rendidor.

Es una receta práctica para el día a día, fácil de adaptar y que suele gustar a todos en casa.