Panqueques Americanos Esponjosos (Fluffy Pancakes)
Rinde: 8–10 panqueques
Ingredientes:
1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo común (all-purpose flour)
3 ½ cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar blanca
1 ¼ tazas (300 ml) de leche
1 huevo grande
3 cucharadas (45 g) de mantequilla derretida (más un poco para la sartén)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional pero recomendado)
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande combina:
Harina
Polvo de hornear
Sal
Azúcar
Mezcla bien con un batidor de mano.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En otro bol bate:
Leche
Huevo
Mantequilla derretida
Vainilla (si usas)
3. Une ambas mezclas
Agrega los húmedos a los secos sin batir demasiado.
Mezcla solo hasta integrar.
La masa debe quedar un poco grumosa; eso hace que los panqueques salgan esponjosos.4. Deja reposar la masa (truco americano)
Déjala reposar 5 minutos.
Esto activa el polvo de hornear y crea panqueques altos y suaves.
5. Cocina los panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade un poquito de mantequilla.
Vierte ¼ de taza de masa por panqueque.
Cuando veas burbujas en la superficie, voltea.
Cocina 1–2 minutos más.
6. Sirve como en USA
Acompaña con:
Maple syrup (jarabe de maple)
Trozos de mantequilla encima
Fruta fresca (opcional)
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