Descubre la receta del pastel que se derrite en la boca es una receta de pastel verdaderamente tradicional que combina una crujiente masa choux horneada con una crema muselina increíblemente indulgente.

Cómo hacer un pastel que se derrite en la boca

Ingredientes :

Pasta choux

• 150 g de harina
• 100 ml de agua
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal

Gasa color crema

• 500 ml de leche
• 150 gr) Azúcar
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 180 g de mantequilla

Preparación :

1. Comience precalentando el horno a 200 °C (To 7). Prepare la pasta choux: en una cacerola, derrita la mantequilla con el agua, la sal y la leche.
2. Una vez derretida la mantequilla, añade la harina. Remueve enérgicamente para evitar grumos y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la sartén.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel vegetal y untar con mantequilla los lados.
4. Vierta la mitad de la masa choux en el molde y nivele, recordando que no es necesario extender la masa hasta el borde, porque se hinchará durante la cocción.
5. Hornee en horno convencional durante 20 minutos a 200 °C (Th 7). Es importante no abrir el horno durante la cocción para evitar interrumpir el levado de la masa.
6. Una vez cocida la pasta choux, sáquela del horno y déjela enfriar unos minutos antes de desmoldarla. Cocine la otra mitad de la misma manera.
7. Ahora preparamos la crema pastelera: en una cacerola rompemos los huevos, añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos.
8. Sin dejar de batir, añade la harina hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Agrega la leche, remueve y pon a calentar.
9. Deja que la crema pastelera espese, removiendo constantemente. Una vez lista, déjala enfriar a temperatura ambiente, tapada con film transparente.
10. Una vez que las natillas se hayan enfriado, puedes batir la mantequilla blanda con una batidora eléctrica, agregando gradualmente las natillas enfriadas hasta que se forme una crema suave.
11. Ahora colocamos una base de pasta choux sobre un molde para tarta y extendemos la crema muselina sobre la base de la tarta.
12. Cubrir con la otra base de pasta choux y luego colocar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.
13. Espolvorea el pastel que se derrite en la boca con azúcar en polvo antes de servir.