Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
150 g de azúcar
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
180 ml de leche tibia
25 g de levadura fresca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
150 g de frutas confitadas
80 g de pasas
Pizca de sal
Pasos:
1. Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar, dejando reposar 10 minutos.
2. En un bol grande mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Añade los huevos, la mezcla de levadura, la vainilla y las ralladuras, amasando hasta integrar.
4. Incorpora la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
5. Deja reposar la masa tapada durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
6. Agrega las frutas confitadas y las pasas, amasando suavemente para distribuirlas.
7. Forma una bola y colócala en un molde de pan dulce.
8. Deja levar nuevamente durante 45-60 minutos.
9. Hornea a 180°C durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar salga limpio.
10. Deja enfriar antes de cortar y servir.
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