Ingredientes

• 5 huevos tamaño L
• 300 g de azúcar blanca
• 270 g de mantequilla derretida
• 30 ml de aceite (para más humedad)
• Ralladura de 1 naranja grande
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 190 ml de leche a temperatura ambiente
• 580 g de harina de trigo común
• 25 g de polvo de hornear
• 250 g de frutas confitadas picadas (rojas, verdes y amarillas)

Preparación

1. En un bol grande, bate los 5 huevos con los 300 g de azúcar durante 3–4 minutos hasta que la mezcla se vea cremosa, aireada y de color claro. Esto ayuda a que las magdalenas suban más.
2. Agrega: La mantequilla derretida (270 g)
3. El aceite (30 ml)
4. Bate solo 1 minuto, lo justo para integrar.
5. Añade: Ralladura de 1 naranja
6. 1 cucharada de vainilla
7. 190 ml de leche
8. Mezcla con batidor manual o espátula sin batir demasiado.
9. Tamiza juntos: 580 g de harina
10. 25 g de polvo de hornear

• Añade la harina en dos partes, integrando con movimientos envolventes.
• No sobrebatir para que la masa no se vuelva densa.
• Agrega los 250 g de frutas confitadas y mezcla suavemente.
• No es necesario enharinarlas, no se hunden por la consistencia de la masa.
• Engrasa y enharina los moldes metálicos individuales o coloca capacillos.
• Llena cada molde solo a ¾ de su capacidad.
• Horneado perfecto
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Hornea 15–18 minutos, según tu horno.

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