El pan dulce es un postre que se prepara para todas las fiestas. Muchas familias suelen hacerlo casero. Se destaca por su gran variedad con frutas abrillantadas, frutos secos, chips de chocolate, con cáscara de naranja, crema pastelera, almendras, nueces y un sinfín de variedades más.

Como hacer Pan Dulce 

El primer pan dulce es situado en Italia en el siglo XV, en la corte de Ludovico “El Moro” en una Noche Buena. A un cocinero se le quemó un postre, por eso a otro se le ocurrió hacer un pan pero dulce con frutas confitadas. Tuvo tanto éxito que se lo llamó “Pane de Toni”.

No es necesario tener muchos conocimientos de cocina ni ser panadero para elaborar un pan dulce. Ni se requiere mucho tiempo.

Ingredientes para el Pan dulce

Para el fermento:

• 60 gramos de levadura
• 120 gramos de harina común
• 150 cc de leche tibia
• 1 cucharadita de azúcar

Para la masa:

• 800 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 5 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de pan dulce, una de esencia de vainilla y una de extracto de miel o de malta
• ½ copa de licor
• 200 gramos de nueces
• 100 gramos de almendras
• 200 gramos de chips de chocolate o de fruta abrillantada
• Huevo y manteca para pincelar

Como se hace el Pan dulce 

1. Disolver la levadura en la leche tibia añadiendo el azúcar y la harina para realizar el fermento. Tapar con un film o repasador para que fermente.
2. Tamizar la harina con la sal, colocarla en la mesada y hacer un hueco en el medio para incorporar la manteca, el azúcar, los huevos y el extracto elegido. Unir estos ingredientes. Añadir el fermento y amasar todo hasta dejar un bollo. Se recomienda dejarlo reposar toda la noche.
3. Al día siguiente, desgasificar la masa e incorporarle los frutos secos o el ingrediente elegido. Formar otro bollo y dejar leudar. Cuando duplique su tamaño, dividir la masa en varios bollos. Colocarlos en moldes de papel para pan dulce y pintarlos para ser cocinados en horno moderado. Cocinar durante 1 hora.

Recomendaciones

Es importante que la masa esté esponjosa, no debe quedar dura. Por cada kilo de harina, se debe utilizar entre 1 kg y 1 kg y medio de frutos secos o el ingrediente a elección. Se conservan hasta 10 días en lugar fresco y seco.