Porciones / número de personas: 16 bollitos
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría:  Panes y bollos

Ingredientes para preparar Pan Marroquí Hecho en Sartén (Batbout)

• 125 g de  harina de  sémola de trigo
• 125 g de harina de trigo
• 175 ml de agua tibia
• 7 g de levadura fresca de panadero
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de harina adicional (si es necesario)
• 1 cucharada de sémola adicional (si es necesario)

Cómo preparar Pan Marroquí Hecho en Sartén (Batbout)

• El Batbout es un pan tradicional marroquí que se distingue por su cocción en sartén, lo que le otorga una textura única: crujiente por fuera y tierno por dentro. Es un pan versátil que puedes disfrutar tanto con acompañamientos dulces como salados. Se sirve en los desayunos marroquíes o como acompañamiento en comidas y cenas. Además, su historia está profundamente ligada a la cultura y tradición marroquí, en la que el pan tiene un significado sagrado y comunitario.

• Mezcla en un bol grande la harina de sémola y la harina de trigo. Agrega la sal y remueve bien.

• Calienta el agua hasta que esté tibia (no caliente). En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con un par de cucharadas del agua tibia hasta que se disuelva completamente.
• Añade la levadura disuelta a las harinas y comienza a mezclar con las manos mientras incorporas gradualmente el resto del agua tibia. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, brillante y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega una cucharada adicional de harina y otra de sémola.

• Cubre la masa con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 15 minutos.
• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dejando un grosor de 1 cm. Usa un vaso o cortador redondo para cortar círculos de masa.

• Espolvorea una bandeja con sémola, coloca los círculos de masa encima y cúbrelos con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos hasta que dupliquen su tamaño.

• Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio. Pincela ligeramente con mantequilla, aceite de oliva o espolvorea un poco de sémola. Coloca los batbouts en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
• Retira del fuego y sirve los batbouts tibios. Son perfectos con queso blanco y miel, o rellenos de pollo, atún, verduras o carne. Si los guardas para otro día, hazlo en una bolsa de tela. Y si quieres recalentarlos, puedes hacerlo brevemente en la sartén o en una tostadora.