PIMIENTOS EN ESCABECHE CON AJO 
Ingredientes:
- 3 pimientos (rojos, verdes o amarillos), en tiras
- 4 dientes de ajo, laminados
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
Preparación
1. Lava los pimientos y córtalos en tiras.
2. Pela y lamina los dientes de ajo.
3. En una sartén, añade el vinagre, agua, sal, azúcar, orégano, pimienta y semillas de mostaza (si decides usar).
4. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
5. Agrega los pimientos y los ajos a la sartén. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
6. Coloca los pimientos y el líquido en un frasco de vidrio limpio. Asegúrate de que los pimientos estén completamente cubiertos con el vinagre.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 24 horas antes de servir, para que los sabores se fusionen.
Buen provecho 😋
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