Estos panqueques de queso crema son una delicia: suaves, esponjosos y con ese toque salado que los hace irresistibles.

Son ideales para un desayuno distinto, una merienda salada o incluso para acompañar con mermelada o dulce de leche si te gustan los contrastes.

Lo mejor: se hacen con muy pocos ingredientes y salen siempre bien.

Ingredientes

• 1 taza de queso crema

• 6 cucharadas de harina común (0000)

• 6 huevos

• 1 cucharadita de sal

• 6 cucharadas de aceite (neutro o de girasol)

Preparación

1. En un bol amplio, colocar el queso crema, los huevos, la sal, el aceite y la harina.

2. Batir con batidor de mano o eléctrico hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos y bien integrada. La consistencia debe ser algo espesa pero fluida.

3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla apenas con un poco de aceite o manteca.

    

4. Verter una porción de la mezcla en el centro de la sartén. No hace falta extenderla, ya que se acomoda sola.

5. Cocinar hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie y los bordes estén doraditos. Esto lleva aproximadamente 1 o 2 minutos.

6. Dar vuelta con una espátula y cocinar el otro lado por un minuto más.

7. Repetir el proceso hasta terminar con toda la preparación.

8. Servir tibios. Se pueden comer solos o acompañados con lo que más te guste.

Tips y consejos:

• Para una versión dulce, podés agregar 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla.

• Si querés que queden más aireados, separá las claras y batilas a punto nieve antes de incorporarlas al final.

• El queso crema puede ser reemplazado por ricota bien cremosa o incluso queso untable saborizado para una versión salada.

• Acompañalos con jamón cocido, mermelada, queso rallado o una buena cucharada de dulce de leche.

• Si te sobra mezcla, podés guardarla en la heladera tapada hasta por 24 horas y usarla al día siguiente.

• No los cocines a fuego muy alto, porque se doran por fuera pero quedan crudos por dentro.

• Si no tenés sartén antiadherente, usá una de hierro bien curada o enmantecá ligeramente cada vez que agregues mezcla.

Son fáciles, rendidores y muy versátiles. ¡Animate a probarlos y descubrí una nueva forma de disfrutar tus panqueques!