Es ideal para preparar varias porciones en poco tiempo y te sirve tanto para compartir como para freezar o vender.

Su textura es suave, húmeda y con un sabor clásico que nunca falla.

Ingredientes

• 5 huevos

• 65 g de manteca blanda

• 450 ml de leche

• 306 g de azúcar

• 150 ml de aceite neutro (girasol o maíz)

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 350 g de harina común (0000)

• 70 g de maicena (fécula de maíz)

• 15 g de polvo para hornear (tipo Royal)

Preparación

1. Primero lo líquido:
   Colocá en la licuadora los huevos, la manteca blanda, la leche, el azúcar, el aceite y la vainilla. Licuá a velocidad media-alta durante 2 a 3 minutos, hasta que todo quede bien mezclado y algo espumoso.

2. Ahora los ingredientes secos:
   En un bowl grande, uní la harina, la maicena y el polvo para hornear. Mezclá con cuchara de madera o batidor de mano para airear bien la mezcla.

3. Unir ambas partes:
   Volcá el contenido de la licuadora sobre los secos. Integrá con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. No hace falta batir demasiado, solo lograr una mezcla lisa y homogénea.

4. Repartir en moldes:
   Distribuí la preparación en 4 moldes rectangulares chicos (de unos 14 x 8.5 x 6 cm) previamente enmantecados y enharinados. También podés usar un solo molde grande, pero tené en cuenta que el tiempo de cocción va a ser mayor.

5. Hornear:
   Llevá a horno precalentado a 180 °C por unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Desmoldar y disfrutar:
   Dejá entibiar unos minutos, pasá una espátula por los bordes y desmoldá con cuidado. Una vez frío, ya está listo para servir, rellenar o decorar como más te guste.

Tips y consejos:

• Este bizcochuelo es ideal como base para tortas con relleno, ya que queda bien firme y fácil de cortar.

• Podés aromatizarlo con ralladura de limón o naranja para variar el sabor.

• Se conserva muy bien en la heladera por 3 o 4 días, envuelto en film. También se puede congelar entero o en porciones.

• Si lo vas a vender, podés cortarlo en porciones, espolvorear con azúcar impalpable y envasar en bolsitas individuales.

• Para una versión marmolada, separá una parte de la mezcla y agregale 2 cucharadas de cacao amargo. Verté las dos mezclas alternadas en el molde antes de hornear.

Una receta que rinde un montón, se hace en minutos y siempre queda bien.

Perfecta para tener a mano en cualquier ocasión.