El pescado ha sido durante siglos un símbolo de alimentación saludable. Rico en proteínas, omega-3 y bajo en grasas saturadas, se lo considera una opción ideal para cuidar el corazón y el cerebro. Sin embargo, no todos los pescados son iguales, y lo que antes era sinónimo de salud, hoy puede representar un riesgo si no elegimos bien.

Los océanos y ríos están cada vez más expuestos a contaminantes industriales, plásticos y metales pesados. Además, muchas especies son criadas en condiciones poco naturales, con uso excesivo de antibióticos y prácticas agrícolas que alteran su valor nutricional. Saber qué pescados evitar es tan importante como saber cuáles consumir.

¿Cuáles son los peores pescados para comer?

A continuación, te mostramos algunos de los peces que los expertos en salud y nutrición recomiendan evitar o consumir con extrema moderación.

1. Pez espada

Peligro principal: Altos niveles de mercurio.
Este gran depredador marino acumula toxinas a lo largo de su vida. El consumo frecuente puede afectar el sistema nervioso, especialmente en niños y embarazadas.

2. Atún rojo (Bluefin)

Peligro principal: Sobrepesca y contaminación.
Además de estar en peligro por la sobreexplotación, este tipo de atún suele contener niveles elevados de mercurio y otros metales pesados.

3. Tilapia de criadero

Peligro principal: Alimentación artificial y alto contenido de grasas omega-6.
Aunque es un pescado económico y fácil de encontrar, su crianza en condiciones intensivas y su dieta pobre hacen que tenga un perfil nutricional poco favorable.

4. Panga o basa

Peligro principal: Presencia de residuos químicos.
Proveniente principalmente del sudeste asiático, suele criarse en aguas contaminadas. Muchos estudios han encontrado antibióticos y pesticidas en su  carne.

5. Salmón de criadero

Peligro principal: Antibióticos, parásitos y tintes artificiales.
Aunque el salmón es famoso por sus beneficios, el de criadero puede estar expuesto a enfermedades que requieren medicamentos y aditivos. Su color, incluso, suele ser artificial.

¿Por qué son peligrosos?

Debido a la contaminación de las aguas, el uso de químicos en granjas acuáticas y los cambios ambientales, muchos pescados acumulan sustancias como:

• Mercurio y plomo: dañinos para el sistema nervioso.

• PCB y dioxinas: compuestos tóxicos con efectos a largo plazo.

• Antibióticos y hormonas: alteran la flora intestinal y favorecen la resistencia bacteriana.

• Microplásticos: presentes en muchos peces que habitan zonas costeras.

¿Cuáles son los pescados más seguros para consumir?

Si querés seguir disfrutando del pescado sin comprometer tu salud, estas son algunas opciones más seguras:

 Sardinas

Pequeñas, nutritivas, con bajo contenido de mercurio y ricas en omega-3.

 Anchoas

Tienen una vida corta y no acumulan tantas toxinas. Son una excelente fuente de calcio y grasas buenas.

 Merluza (de pesca sostenible)

Una buena opción si proviene de aguas limpias y no de criaderos industriales.

 Salmón salvaje

Aunque más costoso, es mucho más sano que su versión de criadero.

 Caballa (mackerel atlántico)

Buena fuente de omega-3, siempre que no sea del tipo «rey», que puede contener más mercurio.

Consejos para consumir pescado de forma saludable

• Elegí productos con certificación de pesca sostenible.

• Limitá el consumo de pescados grandes y depredadores (como el tiburón o el pez espada).

• Evitá comprar filetes de origen dudoso o sin etiqueta.

• Consultá las recomendaciones locales sobre especies contaminadas.

• Rotá las fuentes de proteínas: combiná pescado con legumbres, pollo o huevos.

Cuidar tu salud empieza por saber lo que comés. Elegir pescado de calidad no es solo una cuestión de sabor, sino una forma inteligente de proteger tu cuerpo y el planeta.