Si buscas una opción rápida, saludable y deliciosa para tu desayuno, estos panqueques de avena son ideales. En solo 5 minutos podrás disfrutar de unos panqueques suaves y ligeros, sin azúcar ni harina.

Perfecto para quienes buscan una alternativa baja en carbohidratos pero llena de sabor.

Ingredientes :

• 2 tazas de avena (220 g)
• 1/2 cucharadita de sal (3 g)
• 4 huevos
• 1 taza de leche tibia (250 ml)
• 3 1/2 cucharadas de mantequilla derretida (50 g)
• 1 cucharada de extracto de vainilla (o vainillina)
• 1 taza de agua (250 ml)

Instrucciones :

Preparar la mezcla :

• Coloque las 2 tazas de avena en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la sal, los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el agua. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres una mezcla más líquida, puedes ajustar la cantidad de agua según tu gusto.

Cocinar los panqueques :

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen los panqueques.
• Vierta una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los panqueques estén dorados y cocidos por dentro.

Servir :

• Sirve los panqueques calientes y espolvorea con un poco de azúcar impalpable si lo deseas (opcional, ya que la receta no lleva azúcar). Puedes acompañarlos con frutas frescas, miel o yogur para un desayuno aún más delicioso.

Consejos adicionales :

• Si deseas darle un toque más dulce, puedes agregar una pizca de canela o endulzar la mezcla con stevia o miel.
• Estos panqueques son perfectos para acompañar con un café o té.

¡Listo! En menos de 5 minutos tendrás un desayuno saludable y satisfactorio, ideal para comenzar el día con energía.