Si crees que la cúrcuma es uno de esos ingredientes difíciles de cultivar en casa, piénsalo de nuevo. De hecho, al igual que el jengibre, que se puede cultivar a partir de su rizoma, la cúrcuma se puede cultivar fácilmente en un jardín o simplemente en tu balcón.

Características de la cúrcuma

Si bien el término «cúrcuma» se usa principalmente en la cocina, originalmente era el nombre que se le daba a la planta tropical de la que proviene. Originaria del Sudeste Asiático y la India, pertenece a la familia de las Zingiberáceas y es el origen de la famosa especia que todos conocemos. También se le conoce como azafrán indio.

Condiciones para plantar cúrcuma.

La siembra de la cúrcuma es entre febrero y mayo, mientras que la floración comienza en junio y termina en septiembre. Puedes cultivarla en maceta con tierra arenosa o en el suelo. Las inflorescencias empiezan a aparecer después de tres años.

Cultivo de la cúrcuma

Para un óptimo mantenimiento y crecimiento de esta planta perenne, debes respetar las siguientes condiciones:

Asegúrate de que el sustrato esté suficientemente húmedo. En cuanto notes que la planta necesita riego, rocía sus hojas con agua de lluvia. Desde principios de la primavera, asegúrate de cambiar la tierra si cultivas la planta en maceta.
Añade fertilizante líquido mensualmente durante la floración. La planta necesita fósforo.
En cuanto veas tallos secos y hojas muertas, retíralas.
Para la propagación de la cúrcuma, es mejor hacerlo en primavera. Para ello, es necesario dividir el rizoma, que debe tener uno o más brotes.

Cúrcuma

Cosecha de la cúrcuma
Una vez secas las hojas, se puede empezar a cosechar la cúrcuma. Para extraer la especia, se hierven los rizomas para ablandar su piel. Se les quita la piel con cuidado y se colocan en un recipiente expuesto a la luz solar. Esto facilitará su trituración una vez secos.