Hacer queso crema casero es mucho más fácil de lo que parece y el resultado es delicioso, mucho más sabroso que el que puedes comprar. ¡Una receta imperdible!

A continuación, te presento una forma sencilla para preparar un queso crema cremoso y perfecto para untar, acompañado de algunos consejos adicionales para que quede aún mejor. ¡Vamos a cocinar!

También, podrás visualizar el paso a paso en el siguiente vídeo del canal de Köstliche Milchrezepte:

Ingredientes

• 1,5 litros de leche – La base de cualquier buen queso.
• Sal – Para darle sabor.
• 100 gramos de yogur – Aporta la acidez necesaria para formar el queso.
• 20 mililitros de crema – Para una textura más cremosa.
• 30 gramos de mantequilla o manteca – Para darle suavidad y un sabor más completo.
• Panceta – Para un toque salado y crujiente.
• Tomates cherry – Aportan frescura y un toque ácido.
• Pan – Para servir el queso de manera deliciosa.

Preparación

1. Calentar la leche:
   Vierte los 1,5 litros de leche en una olla y caliéntala a fuego medio. Añade una pizca de sal y remueve suavemente hasta que la leche esté caliente (aproximadamente a 44°C).
   Consejo: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura es la adecuada.

2. Añadir el yogur:
   Una vez que la leche esté caliente, añade los 100 gramos de yogur. Remueve suavemente y cocina a fuego lento hasta que empiece a formarse el queso (aproximadamente 3-5 minutos).
   Consejo: Si no se forma rápidamente, añade unas gotas de limón o vinagre para acelerar el proceso de coagulación.

3. Colar el queso:
   Cuando el queso empiece a formarse, cuélalo utilizando un colador fino o una gasa para eliminar el suero. Déjalo reposar durante unos minutos hasta que suelte el exceso de líquido.

4. Añadir crema y mantequilla (manteca):
   Transfiere el queso a una licuadora o procesador de alimentos. Añade los 20 ml de crema y los 30 gramos de mantequilla. Tritura todo hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

5. Dejar enfriar:
   Coloca el queso en un recipiente, cúbrelo con film transparente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.

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6. Preparar los acompañamientos:
   Mientras el queso se enfría, cocina la panceta hasta que esté crujiente. Lava y corta los tomates cherry. Tuesta unas rebanadas de pan para acompañar el queso.

7. Montar el plato:
   Unta el queso en las rebanadas de pan, añade la panceta y los tomates cherry por encima. ¡Disfruta de un desayuno perfecto!

Consejos Adicionales:

• Usa leche entera: La leche entera da un queso más cremoso y rico.
• Ajusta la acidez: Si te gusta el queso con un toque más ácido, añade unas gotas de limón o vinagre al yogur.
• Textura más firme: Si prefieres una textura más firme, añade menos nata o deja reposar el queso en el colador por más tiempo.
• Personaliza los sabores: Puedes añadir hierbas frescas (como cebollino o albahaca) o incluso ajo en polvo para darle más sabor.
• Guárdalo bien: El queso crema casero se conserva hasta 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

Esta receta de queso crema casero es rápida, fácil y personalizable. El resultado es un queso cremoso y delicioso que puedes disfrutar en el desayuno, en sándwiches o como dip.

¡Prueba la receta y sorprende a tu familia con un desayuno casero increíble!