El turrón es un clásico de las fiestas navideñas, un dulce que trae consigo recuerdos y la calidez de compartir en familia. Preparar turrón en casa no solo es un reto divertido, sino una oportunidad para llenar tu hogar de aromas irresistibles y crear un detalle personalizado para tus seres queridos.

Esta receta te ayudará a hacer un turrón delicioso, perfecto para Navidad y Año Nuevo. ¡Anímate a sorprender con un toque artesanal, te quedará delicioso!

Cómo preparar famoso Turrón navideño

Disfruta de este dulce tradicional y compártelo como un gesto especial en estas fechas tan significativas. Vas a necesitar:

Ingredientes:

• Azúcar: 2 tazas
• Jarabe de maíz claro: 1 taza (puedes sustituirlo por jarabe de agave o glucosa líquida)
• Miel: 1/4 taza
• Agua: 1/4 taza
• Claras de huevo: 2 grandes
• Sal: 1/2 cucharadita
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Almendras tostadas: 2 tazas (puedes reemplazarlas por maní)
• Pistachos (opcional): 1 taza
• Hojas de papel de arroz comestible (opcional): para forrar el molde

Preparación:

1. Preparar el molde:
   • Forra un molde rectangular con papel de hornear o coloca hojas de papel de arroz comestible en el fondo para evitar que el turrón se pegue.
2. Cocinar el jarabe:
   • En una cacerola grande, mezcla el azúcar, el jarabe de maíz, la miel y el agua.
   • Cocina a fuego medio, removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Continúa cocinando sin remover hasta que la mezcla alcance 150 °C en un termómetro para azúcar (etapa de crack duro)
3. Montar las claras:
   • Mientras tanto, bate las claras de huevo con la sal en una batidora hasta obtener picos firmes.
4. Combinar:
   • • Una vez listo el jarabe, reduce la velocidad de la batidora al mínimo y vierte el jarabe caliente en un hilo fino sobre las claras mientras continúas batiendo.
   • Incrementa la velocidad y bate hasta que la mezcla se vuelva espesa y brillante. Agrega el extracto de vainilla.
5. Añadir frutos secos:
   • Incorpora las almendras tostadas y los pistachos (si los usas) con una espátula.
6. Verter en el molde:
   • Extiende la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie y cubre con más papel de arroz si deseas.
7. Dejar reposar:
   • Deja que el turrón enfríe completamente por unas 2 o 3 horas a temperatura ambiente, antes de cortarlo en piezas.

Consejos para Personalizar:

1. Variedad de frutos secos: Puedes sustituir las almendras por nueces, avellanas o una mezcla de tus favoritos.
2. Sabores adicionales: Experimenta añadiendo un toque de ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
3. Decoración: Espolvorea un poco de azúcar glas sobre el turrón para darle un acabado festivo.