Este budín, ligero y suave, combina pequeños trozos de chocolate con una cubierta dulce y almendras crujientes que aportan un contraste irresistible de texturas y sabores.

Es perfecto para acompañar un mate, un té o incluso como postre luego de una comida especial. ¡No te pierdas la oportunidad de hacerlo y disfrutarlo!

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de manteca derretida
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de chocolate rallado o en trocitos
• 1/4 taza de almendras picadas

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar impalpable
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde para budín.
2. En un bol, mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agregar la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
4. Incorporar la harina tamizada poco a poco, mezclando hasta lograr una masa homogénea.
5. Agregar los trocitos de chocolate e integrar con movimientos envolventes.
6. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Mientras el budín se enfría, preparar el glaseado mezclando el azúcar impalpable, la leche y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia espesa.
8. Cubrir el budín con el glaseado y espolvorear las almendras picadas por encima.

Consejos:

• Para un sabor diferente, podés reemplazar el chocolate por trocitos de frutos secos o chips de dulce de leche.
• Si querés un glaseado más firme, reducí un poco la cantidad de leche en la mezcla.
• Guardalo en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.