Esta receta es ideal si buscas una opción ligera, saludable y libre de harina. Con solo un vaso de yogur y unos pocos ingredientes, podrás tener un plato completo y delicioso en cuestión de minutos.

A continuación, te comparto la receta junto con algunos consejos adicionales que te ayudarán a sacar el máximo provecho de los ingredientes.

Ingredientes para la masa

• 2 Huevos
• 2 cdas de
• AzúcarUna pizca de sal
• 250 ml de Kéfir
• 250 g de Sémola
• 1 cdita de Bicarbonato de sodio

Preparación

1. Mezclar los ingredientes líquidos:
   En un bowl, bate los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
2. Añadir el kéfir:
   Vierte el kéfir en la mezcla de huevos y revuelve bien para que los ingredientes se integren completamente.
3. Incorporar la sémola:
   Agrega poco a poco la sémola a la mezcla, removiendo constantemente para evitar grumos. La sémola le dará una textura más densa y rústica a la masa.
4. Activar el bicarbonato de sodio:
   Añade el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Este paso es crucial para que la masa quede esponjosa. Puedes esperar unos minutos para permitir que el bicarbonato reaccione con el kéfir y ayude a que la masa se esponje.
5. Dejar reposar:
   Deja reposar la masa por unos 10 minutos para que la sémola absorba bien los líquidos y la masa gane consistencia.
6. Cocinar:
   Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite o manteca y vierte la masa en porciones. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y la masa se haya inflado.

Consejos adicionales:

• Sabor extra: Si deseas darle un toque especial, puedes agregar una pizca de canela o ralladura de limón a la masa.
• Versión más ligera: Para una opción más saludable, reduce la cantidad de azúcar o usa un edulcorante natural como miel o stevia.
• Acompañamientos ideales: Esta masa queda perfecta con yogur, miel, frutas frescas o frutos secos. También puedes usarla para preparar platos salados, como acompañamiento de sopas o guisos.
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¡Disfruta de esta deliciosa masa esponjosa acompañada de un delicioso yogur!