No podrás creer lo sencillo de esta receta, tan simple como agregar un ingrediente secreto a la masa, para que nos quede un pan muy esponjoso, aireado y con sabor mantecoso.

El pan esponjoso es una de esas delicias que gustan a todos los paladares. Su textura ligera y aireada, combinada con su sabor dulce y mantecoso, lo convierten en un manjar irresistible. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o relleno de algún ingrediente dulce o salado.

Puedo asegurarte que te quedará perfecto, el ingrediente secreto te ayudará a que el leudado de la masa no falle. ¡El pan perfecto existe y aquí te contaremos como prepararlo!

Como hacer Pan super esponjoso y aireado

Para preparar este delicioso pan, necesitaremos estos ingredientes:

Ingredientes

-600 kg de Harina común tamizada+120 gr más de harina
400 ml de Leche tibia
-4 cdas. de Azúcar
-9 gr de Levadura seca (levadura fresca 27 gr)
-2 Huevos
-1 cda. de Sal
-1 cdita de Polvo para hornear
-80 ml de Aceite
-50 gr de Manteca
-1 cda. de Vinagre de Manzana

Para pincelar la masa
-100 gr. de Manteca

Para pincelar:
-1 Yema
-Un chorrito de leche

Procedimiento

1. En un recipiente, vamos a colocar la leche junto el azúcar y la levadura. Mezclamos bien.
2. Agregamos los huevos, el aceite y la cucharadita de sal. Mezclamos para integrar.
3. Incorporamos poco a poco la harina,y agregamos el vinagre.
4. Vamos a mezclar con la ayuda de una cuchara y luego agregaremos los otros 120 gramos de harina a la masa. Volcamos sobre la mesada para comenzar a amasar.
5. Amasamos, abrimos la masa y agregamos la manteca a punto pomada. Al principio costará un poco integrarla a la masa, pero no te preocupes, ¡lo lograrás!
6. Terminamos de integrar la manteca, ponemos la masa en un recipiente grande y tapamos con film. Dejamos reposar por unos 40 minutos.
7. Pasado este tiempo amasaremos nuevamente y estiraremos la masa formando un rectángulo.
8. Pincelamos con los 100 gramos de manteca derretida por sobre toda la superficie.
9. Doblamos la masa por la mitad como si fuese un sobre y pincelamos nuevamente.
10. Doblamos nuevamente y pincelamos otra vez. Repetimos la operación hasta terminar con toda la manteca.
11. Luego tapamos la masa y dejamos reposar por 15 minutos.
12. Pasado este tiempo, estiramos la masa y la cortamos en tiras. Luego tomaremos cada una de esas tiras, las torceremos y formaremos como rosquitas.
13. Acomodaremos las rosquitas en una placa para horno, que tenga como base papel manteca. Pincelamos la superficie con una mezcla de yema de huevo y leche. Si lo deseamos podemos rociar con alguna semilla, como por ejemplo de anís, sésamo o amapola.
14. Llevamos a horno precalentado en unos 180°C  por unos 30 minutos, o hasta que veamos la superficie dorada.
15. Luego retiramos del horno y si lo deseamos, espolvoreamos con azúcar impalpable.
16.  

¡No podrás creer la textura de estas rosquitas de pan súper esponjosas! Se deshacen en tu boca, suaves y llenas de sabor.

Te recomendamos: Cocino este pastel 3 veces a la semana. ¡El pastel más delicioso en 15 minutos!

Si te ha quedado alguna duda en cuanto a la elaboración de este pan, te recomendamos ver el video de Yasemin Gotovit:

¿Por qué utilizar vinagre en las masas?

Utilizar el ingrediente secreto es clave, ya que la acidez del vinagre ayuda a romper las moléculas de gluten de la masa, lo que a su vez crea pequeñas bolsas de aire. Esta aireación ayuda a crear una textura ligera y esponjosa en la masa al hornearse.

Además, la acidez del vinagre ayuda a realzar el sabor de la masa, dándole un gusto ligeramente ácido que puede resultar bastante agradable. El vinagre de manzana es también una gran fuente de bacterias beneficiosas, que ayudan a mejorar el sabor y la textura de la masa al fermentar. Por ello, es una gran elección para quienes buscan añadir un toque extra a sus panificados.