Ingredientes:

• Huevos: 3
• Azúcar: 100 g
• Azúcar de vainilla o vainillina: al gusto
• Ralladura de un limón
• Aceite de semilla: 100 g
• Leche: 100 g
• Jugo de un limón
• Zanahoria rallada: 1
• Harina: 200 g (Tipo de harina: “00”)
• Levadura en polvo: 16 g (Tipo de levadura: química)
• Manzana cortada en cubos: 1

Preparación:

Preparación de la masa:

1. En un bol batir 3 huevos con 100 g de azúcar hasta que estén espumosos.
2. Añade el azúcar de vainilla o vainillina y la ralladura de un limón.
3. Añade 100 g de aceite de semillas y 100 g de leche, mezclando bien.
4. Agrega el jugo de un limón y una zanahoria rallada, mezclando hasta incorporar.
5. Añade poco a poco 200 g de harina y 16 g de levadura en polvo, mezclando hasta obtener una masa suave.
6. Agrega una manzana cortada en cubitos a la mezcla, mezclando suavemente.
   Cocinando:
7. Vierta la mezcla en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla o forrada.
8. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
   ¡Disfrute de su comida!