Esta es una buena opción para los que queremos ahorrar y queremos hacer algo rico pero diferente. Debo decir que al no tener manteca, estos quedan más livianos pero igual de sabrosos. Esta receta es para hacer tapitas en cantidad pero de seguro que una vez que prepares los alfajorcitos, ¡van a desaparecer! Esta receta de alfajores de maicena fácil con harina leudante son súper livianos, económicos e ideales para vender.
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 gramos manteca
- Esencia de vainilla a gusto
- 100 gramos azúcar
- 150 gramos harina leudante
- 200 gramos fécula de maíz
- Dulce de leche a gusto
- Coco rallado a gusto
Paso a paso
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1
Con la manteca a punto pomada batirla junto el azúcar hasta formar una crema homogénea.
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2
Agregar los dos huevos y la esencia de vainilla y batir por 5 minutos más.
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3
Cernir la harina, la fécula y agregarlo a la mezcla. No amasar, unir con las manos de a poco hasta formar una masa.
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4
Envolver la masa en film o en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 40 minutos o al Freezer por 20 minutos para que sea más manejable a la hora de estirar.
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5
Estirar la masa de unos medio centímetro (ya que contiene harina leudante y duplica su tamaño) cortar círculos del tamaño que gusten.
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6
Colocar los círculos en una bandeja enmantecada. Llevar a un horno precalentado a 180° por unos 7-10 minutos dependiendo del horno. Estarán cuando tomen un color dorado.
Una vez fríos, rellenar con dulce de leche y decorar con coco rallado.
Sin duda, que estos alfajores de maicena con harina leudante van a ser todo un éxito y vas a enamorar a todos tus comensales con un plato sencillo, ideal para degustar con un rico café o con unos buenos mates.
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