CREMA DE AJO CASERA Y CREMOSA
Ingredientes:
200 ml de aceite vegetal
100 ml de leche entera (fría)
3 dientes de ajo grandes
½ cucharadita de sal
Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de perejil fresco picado finamente
1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino
Preparación:
Coloca en una licuadora la leche, los ajos pelados y picados, la sal y el jugo de limón o vinagre.
Licua a velocidad media por unos segundos hasta que los ajos se integren.
Emulsionar
Con la licuadora en funcionamiento, comienza a añadir el aceite en hilo fino y constante.
Verás que la mezcla empieza a espesar y tomar textura cremosa, como una mayonesa.
Cuando la crema esté espesa, detén la licuadora y añade el perejil y el pimiento picado.
Mezcla suavemente con una cuchara
Guarda en un frasco de vidrio limpio, en refrigeración. Dura 5 a 7 días.
Puedes sustituir el perejil por cilantro si prefieres un sabor más intenso.
Para un toque picante, añade un poco de ají.
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