Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, vas a lograr una torta que se roba todos los elogios.

Ingredientes

• 100 g de manteca a temperatura ambiente

• 100 g de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 200 g de harina 000

• 200 g de maicena

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 400 g de dulce de leche repostero

• 100 g de coco rallado

Preparación

1. Precalentá el horno a 160 °C y enmantecá dos placas o fuentes aptas para horno.

2. En un bol grande, mezclá la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta suave. Agregá los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrá todo con movimientos envolventes.

3. En otro recipiente, tamizá la harina, la maicena y el polvo de hornear. Incorporalos a la mezcla anterior de a poco, integrando hasta formar una masa lisa y suave.

4. Estirá la masa con palo de amasar sobre una superficie enharinada, hasta lograr un espesor de 5 mm. Con ayuda de un molde o plato, cortá dos tapas de unos 20 cm de diámetro.

5. Colocá las tapas sobre las placas enmantecadas y hornealas durante 10 a 15 minutos, cuidando que no se doren demasiado. Deben estar cocidas pero claras. Dejalas enfriar completamente antes de manipularlas.

6. Una vez frías, colocá la primera tapa en una bandeja. Con una manga o cuchara, distribuí generosamente el dulce de leche. Colocá la segunda tapa encima con cuidado.

7. Cubrí los bordes con más dulce de leche y emparejá con una espátula o cuchillo plano. Pasá los bordes por coco rallado hasta cubrir bien.

8. Opcionalmente, podés decorar la parte superior con más dulce de leche, coco o incluso algunos mini alfajores para darle un toque especial.

Tips y consejos:

• Para que la masa no se rompa al trasladarla, podés estirarla directamente sobre papel manteca y llevarla al horno así.

• Si no tenés manga, usá una cuchara o espátula para distribuir el dulce de leche. Siempre elegí uno repostero para que no se desparrame.

• Guardá la torta en la heladera y sacala unos 20 minutos antes de servirla para que esté en su punto justo.

• La ralladura de limón realza el sabor de la masa, pero también podés usar esencia de almendras o de coco para variar.

• Esta receta también se puede adaptar a porciones individuales, haciendo mini tapas de unos 6-8 cm.

Una torta fácil, distinta y con todo el sabor del clásico alfajor de maicena.

Ideal para compartir y quedar bien con todos sin complicarte.