MI SECRETO PARA HACER UNA BIZCOCHO ALTO Y ESPONJOSO CON SOLO 3 INGREDIENTES (SIN HARINA)

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de fécula de maíz (maicena)

Preparación:

• Separá las claras de las yemas.
• Batí las claras a punto nieve.
• Luego, agregá el azúcar de a poco mientras seguís batiendo hasta formar un merengue firme.
• Agregá las yemas una por una, batiendo suavemente hasta integrarlas.
• Incorporá la fécula de maíz tamizada, en forma envolvente con espátula o batidor de mano, para no bajar el aire.
• Volcá la mezcla en un molde N° 22, previamente enmantecado y enharinado solo en la base (los bordes sin engrasar para que el bizcocho suba parejo).
• Horneá en horno precalentado a 170°C por unos 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
• Dejá enfriar boca abajo sobre una rejilla si querés conservar mejor el volumen.

Resultado: Un bizcochuelo suave, liviano, alto y sin gluten. Perfecto para cortar y rellenar.
Opcional añadir esencia de vainilla o ralladura de algún cítrico.