El reflujo ácido afecta a casi todas las personas en algún momento de su vida. Provoca una sensación de ardor conocida como acidez estomacal. El reflujo ácido ocasional es normal, pero cuando ocurre con frecuencia, suele estar causado por la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) . Es importante reconocer los síntomas del reflujo ácido y la ERGE y comprender qué alimentos pueden empeorar sus efectos. Con este conocimiento, podrá tomar mejores decisiones dietéticas y controlar la afección de forma más eficaz. A continuación, encontrará 12 alimentos que causan reflujo ácido.

¿Qué es el reflujo ácido?

El sistema digestivo tiene un músculo llamado esfínter esofágico inferior (EEI) que actúa como una válvula. Se abre para permitir el paso de los alimentos al estómago y se cierra para evitar que regresen al esófago. El reflujo ácido se produce cuando este músculo se relaja o debilita de forma anormal, lo que provoca que el ácido estomacal regrese al esófago. Este flujo retrógrado se conoce como reflujo y puede causar molestias y síntomas como:

• una sensación de ardor en el esófago y la garganta
• un sabor agrio o ácido en la boca
• dolor en el pecho
• ardor detrás del esternón
• eructos
• dificultad para tragar
• una tos crónica o irritación de garganta

Si experimenta estos síntomas regularmente, al menos dos veces por semana, es posible que esté sufriendo de ERGE.

La ERGE frecuente y no tratada puede provocar complicaciones de salud, entre ellas:

• esofagitis
• estrechamiento o estenosis esofágica
• úlceras
• Esófago de Barrett , que puede convertirse en un cáncer poco común llamado adenocarcinoma esofágico

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Alimentos que causan reflujo ácido

La dieta juega un papel importante en el desarrollo del reflujo ácido. Se sabe que ciertos alimentos y bebidas provocan acidez estomacal debido al aumento de la producción de ácido y al debilitamiento del esfínter esofágico. Los alimentos más comunes que causan reflujo ácido incluyen:

1. Alimentos ricos en grasas

• Comida frita
• Cortes grasos de carne de res, cerdo o cordero
• Productos lácteos enteros como mantequilla, crema agria y helado.

2. Comidas picantes

• chile en polvo
• Chiles (blancos, negros, cayena)

3. Comida rápida

4. Cebollas y ajo

5. Bebidas carbonatadas

• Refrescos
• bebidas gaseosas

6. Menta

• Tés de menta
• Cena

7. Productos lácteos

• Leche
• Queso

8. Cítricos y bebidas cítricas

• naranjas
• Limones
• Toronjas
• Cal
• Jugo

9. Alimentos a base de tomate

• salsa de tomate
• Salsa

10. Chocolate

11. Alcohol

12. Bebidas con cafeína

• Café
• Tés

Hábitos alimenticios para prevenir el reflujo ácido

Controlar el reflujo ácido y la ERGE implica más que simplemente eliminar alimentos. También es importante considerar cómo y cuándo come, por ejemplo:

• Ser consciente de sus desencadenantes personales
• Evitar alimentos molestos a altas horas de la noche
• Optar por comidas más pequeñas y frecuentes
• Comer con moderación
• Mantenerse en posición vertical durante al menos 3 horas después de comer.

Si experimenta problemas persistentes de reflujo, es recomendable considerar ajustar su dieta eliminando o reduciendo el consumo de los alimentos mencionados anteriormente. Llevar un diario de alimentos es una herramienta valiosa para quienes padecen ERGE, ya que puede ayudar a identificar alimentos o patrones de alimentación específicos que empeoran los síntomas.

¿Qué debo hacer si creo que tengo ERGE?

La ERGE es una afección a largo plazo que requiere control mediante cambios en el estilo de vida y la dieta, en combinación con la búsqueda de atención médica para el tratamiento de la ERGE o el reflujo ácido .

Detectar la ERGE de forma temprana, tomar medicación y mantener una dieta equilibrada pueden ayudar en gran medida a reducir los síntomas y mejorar el alivio general.

Existen soluciones para ayudarle a llevar una vida cómoda mientras enfrenta la ERGE, y su gastroenterólogo está bien capacitado para ayudar a los pacientes a controlarla.