Si buscás una alternativa rápida y sin harinas tradicionales para disfrutar sin culpa, este pan bajo en carbohidratos es la opción ideal.

No solo es fácil de hacer, sino que también es versátil y perfecto para acompañar cualquier comida o incluso como base para sándwiches saludables.

Al reemplazar la harina por salvado de avena o harina de linaza, obtenemos un pan nutritivo, liviano y apto para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o sin gluten.

Ingredientes

Para la masa

• 2 huevos grandes
• 1 taza (100 g) de salvado de avena (o harina de linaza)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 1/2 tomate pequeño, picado
• 1 feta de pollo a la barbacoa, picado
• 1 feta de queso mozzarella, picado
• 1 cucharada de perejil fresco y cebollín picado
• 1 cucharada de ricota o queso crema
• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

1. En un bol, batir los huevos junto con una pizca de sal. Agregar el salvado de avena o la harina de linaza de a poco, mezclando bien para evitar grumos.
2. Incorporar el agua y el aceite de oliva, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el polvo para hornear y continuar mezclando hasta lograr una masa firme.
3. Humedecer ligeramente las manos y dar forma al pan, presionando en el centro para hacer una leve hendidura.
4. Colocar la masa en un recipiente apto para microondas y cocinar a temperatura alta durante 5 minutos.
5. Mientras se cocina el pan, picar el tomate, el pollo y la mozzarella en trozos pequeños. Mezclar en un bol junto con el perejil, el cebollín y la ricota o queso crema. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
6. Retirar el pan del microondas y dejarlo enfriar unos minutos. Cortar la parte superior y ahuecar el centro para colocar el relleno.
7. Rellenar el pan con la mezcla de pollo, queso y tomate, distribuyéndola de manera uniforme.
8. Para un acabado más crocante, colocar el pan relleno en una freidora de aire y cocinar por 3-5 minutos. También se puede hornear a 180 °C durante 5-10 minutos hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
9. Retirar del horno o la freidora, dejar enfriar unos minutos y servir tibio.

Consejos útiles

Trucos para un mejor resultado

• Para potenciar el sabor, agregar ajo en polvo o una pizca de orégano a la mezcla de la masa.
• Si se busca una textura más esponjosa, añadir una cucharada de yogur natural.
• Para una versión más crocante, espolvorear queso rallado sobre el pan antes de llevarlo al horno o la freidora.

Alternativas de relleno

• Se puede reemplazar el pollo por jamón, atún o cualquier otra proteína a gusto.
• Para una versión vegetariana, se pueden utilizar hongos salteados, espinaca o palta como relleno.

Este pan bajo en carbohidratos es una opción fácil, rápida y deliciosa para cualquier momento del día.

¡Probalo y disfrutá de una alternativa saludable sin renunciar al sabor!