Cómo preparar Costillas tiernas y jugosas en el horno

Para preparar este delicioso plato, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 ½ kg de costilla de res
• 3 cebollas
• Agua para cocinar (cantidad necesaria)
• Sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri (al gusto)
• 2 cucharadas de extracto de tomate
• 2 zanahorias
• 1 taza (té) de leche
• ½ kg de papas

Preparación:

1. Preparación de las costillas:
   • Limpia las costillas, retirando el exceso de grasa si es necesario.
   • Sazona las costillas con sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri. Déjalas reposar durante 30 minutos para que absorban los sabores.
2. Cocción inicial:
   • • Coloca las costillas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas.
     • Añade una cebolla pelada y cortada en trozos grandes, junto con las zanahorias cortadas en rodajas gruesas.
     • Cocina a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas (aproximadamente 1 hora). Retira del agua y reserva.
3. Preparación de las papas y salsa:
   • • Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Cocina las papas en agua con una pizca de sal hasta que estén ligeramente tiernas, pero no completamente cocidas.
   • En una sartén, sofríe las cebollas restantes picadas finamente con un poco de aceite. Añade el extracto de tomate y cocina durante 5 minutos. Incorpora la leche poco a poco para obtener una salsa cremosa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
4. Horneado final:
   • • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   • • Coloca las costillas en una bandeja para hornear. Agrega las papas y las zanahorias cocidas alrededor.
     • Vierte la salsa de tomate y leche sobre las costillas y los vegetales, asegurándote de que estén bien cubiertos.
     • Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el aluminio y hornea 15 minutos adicionales para dorar ligeramente.
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5. Servir y disfrutar:
   • Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
   • Acompaña con una ensalada fresca o pan casero para completar la experiencia.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas costillas tiernas y jugosas que se deshacen en la boca. Un plato lleno de sabor que deleitará a todos en la mesa.