La mortadela es uno de esos embutidos que ha conquistado paladares en todo el mundo. Es sabrosa, versátil y puede ser la protagonista de una variedad de platillos.
Ahora bien, ¿has pensado en hacer mortadela en casa? Hacerla te permite tener control sobre los ingredientes y disfrutar de un sabor auténtico e inigualable.
Esta receta es simple y con ingredientes que fácilmente encontrarás en tu despensa o supermercado local. Perfecta para preparar una picada especial o esos sándwiches rápidos cuando el tiempo apremia.
Ingredientes
- 1 kg de Carne (cerdo, ternera o pollo). Preferentemente carne de cerdo bien picada
- 150 gr de Harina
- 1 cdita. de Cilantro en grano
- 1 cdita. de Pimienta negra troceada
- 1 cda. de Sal
- 1 cdita. de Pimentón dulce
- Tela de algodón fina
- Hilo de atar
Preparación
- Comienza procesando la carne hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la harina, la pimienta negra, la sal, el cilantro y, por supuesto, el pimentón, que le dará ese característico color rosa.
- Una vez mezclados, deberás conseguir una masa de textura suave. Dale forma cilíndrica a la mortadela, enrollándola con cuidado.
- Cubre la mortadela con la tela y utiliza el hilo para atarla, asegurando que quede bien compacta y sin burbujas de aire.
- Coloca la mortadela en una olla con agua y déjala hervir durante aproximadamente una hora. Es crucial que esté bien comprimida para que conserve su forma y textura durante la cocción.
- Una vez cocida, retírala del agua y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Consejos:
- Tipo de carne: Experimenta con diferentes carnes como ternera o pollo, pero la de cerdo suele dar el mejor sabor.
- Sazonado: Puedes añadir condimentos adicionales como ajo en polvo o nuez moscada para variar el sabor.
- Conservación: Una vez cocida, refrigera la mortadela y consúmela dentro de 3-4 días.
Una vez fría, ya estará lista para cortarla y disfrutarla de la manera que más te guste.
Ya sea en rebanadas gruesas para una picada o más finas para un delicioso sándwich. ¡Disfruta de tu mortadela casera!
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