Las rosquitas de limón son un clásico que atraviesa generaciones. Esta receta casera de la abuela es perfecta para acompañar una taza de té o café, trayendo consigo el sabor y la nostalgia de las cocinas de antaño.

De hecho, con ingredientes simples y un procedimiento fácil de seguir, es ideal para compartir en reuniones familiares, como merienda en la tarde o simplemente para acompañar unos deliciosos mates.

Su sabor y textura hacen de estas rosquitas una opción irresistible para cualquier ocasión, su textura crocante y el aroma cítrico hacen de estas rosquitas, una verdadera delicia para el paladar.

¡Vayamos directamente a la receta!

Ingredientes

• 100 g de Azúcar
• 50 g de Manteca (a temperatura ambiente)
• Ralla
• dura de 1 limón5 cdas de Leche
• 1 Hue
• vo260 g de Harina
• 1 Yema de huevo
• 3 cdas de Leche (para pincelar las rosquitas)
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Preparación

1. Preparación de la masa: En un bowl grande, mezcla el azúcar con la manteca hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega la ralladura de limón y las 5 cucharadas de leche, y mezcla bien. Incorpora el huevo y continúa mezclando hasta integrar.
2. Incorporación de la harina: Añade la harina poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte para no hacerla dura.
3. Formación de las rosquitas: Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros finos con cada una. Une los extremos de cada cilindro para formar rosquitas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
4. Pintado y cocción: En un bowl pequeño, mezcla la yema de huevo con las 3 cucharadas de leche. Pinta la superficie de las rosquitas con esta mezcla para darles un bonito color dorado durante la cocción. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180° C y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las rosquitas estén ligeramente doradas.
5. Enfriado: Retira las rosquitas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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Consejos Adicionales:

• Variedad en el sabor: Si deseas un sabor más intenso a limón, puedes agregar unas gotas de jugo de limón a la mezcla de masa.
• Decoración: Una vez frías, puedes espolvorear las rosquitas con un poco de azúcar impalpable para un toque decorativo y extra dulce.
• Conservación: Guarda las rosquitas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Se mantendrán deliciosas durante varios días.
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¡Esta receta es sencilla de preparar y el resultado son unas rosquitas deliciosas, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión!