Si estás buscando una alternativa deliciosa y fácil de hacer a las clásicas empanadas, estos bollitos de papa rellenos te van a encantar.

Son perfectos para cualquier ocasión, y su sabor te sorprenderá. Aquí te dejo la receta completa para que puedas disfrutar de este manjar en tu casa.

Te recomendamos: Cuando tengas papas y cebollas en casa, ¡prepara este plato! ¡Me agradecerás por enseñarte!

Ingredientes

Para la masa:

• 4 papas (aproximadamente 400 g)
• 200 ml de caldo de papa (el agua en la que herviste las papas)
• 1 cucharada de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 550 g de harina
• 20 ml de aceite
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Para el relleno:

• 1 manojo de cebolla de verdeo
• 4 huevos duros
• 40 g de manteca
• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

1. Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre las papas, pero reserva 200 ml del caldo de papa. Deja enfriar las papas y el caldo.
2. En un bowl grande, machaca las papas cocidas. Añade el caldo de papa reservado, el azúcar y la levadura. Mezcla bien y deja reposar unos minutos hasta que la levadura se active.
3. Incorpora el huevo y mezcla bien. Luego añade la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Agrega el aceite vegetal y amasa hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos. Si es necesario, ajusta con un poco más de harina.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Mientras la masa reposa, corta la cebolla de verdeo en rodajas finas y pica los huevos duros. En una sartén, derrite la manteca y sofríe la cebolla de verdeo hasta que esté tierna. Luego, añade los huevos picados y condimenta con sal y pimienta a gusto. Mezcla bien y retira del fuego.
6. Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones pequeñas. Aplana cada porción con las manos, coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra formando un bollito. Asegúrate de que el relleno quede bien sellado dentro de la masa.
7. Coloca los bollitos en una bandeja para horno engrasada o con papel manteca, dejando espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja reposar nuevamente durante unos 20 minutos.
8. Fríe los bollitos en abundante aceite durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
9.  

Consejos:

• Variedad en el relleno: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como queso y jamón, espinaca y ricota, o carne picada.
• Congelación: Estos bollitos se pueden congelar una vez horneados. Para recalentar, simplemente colócalos en el horno a 180 °C hasta que estén calientes.
• Sabor extra: Si te gusta un sabor más intenso, agrega un poco de ajo picado al relleno de cebolla de verdeo y huevo.
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¡Y listo! Tus bollitos de papa rellenos están listos para ser disfrutados. Esta receta no solo es fácil y deliciosa, sino que también es una excelente manera de sorprender a tus amigos y familiares con algo nuevo y diferente.