Este sencillo bizcocho relleno de mermelada es una delicia que combina un bizcocho húmedo y esponjoso con un dulce relleno de mermelada. Perfecto para cualquier ocasión, este bizcocho fácil de preparar seguro que será un éxito entre todos. Una pizca de azúcar en polvo le da un acabado elegante a este delicioso postre.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes (utilizando un vaso de 200 ml para las medidas)

• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar (4/5 taza)
• 120 ml de leche (1/2 taza + 2 cucharadas)
• 120 ml de aceite vegetal (1/2 taza + 1 cucharada)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250 g de harina (1 taza + 2/3 taza)
• 15 g de levadura en polvo (3 cucharaditas)
• 150 g de mermelada de su elección (por ejemplo, cereza)
• Azúcar en polvo para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180 °C (360 °F). Engrasar y enharinar una fuente para horno de 27 x 18 cm (10 x 9 pulgadas).
2. Preparar la masa:
   • En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
   • Añade poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
   • Agregue la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
   • En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se integren.
3. Masa en capas y mermelada:
   • Vierta la mitad de la masa en la cazuela preparada y extiéndala uniformemente.
   • Vierta la mermelada sobre la capa de masa.
   • Vierta la masa restante sobre la mermelada, extendiéndola uniformemente para cubrirla.
4. Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
5. Enfriar y decorar:
   • Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
   • Una vez enfriado, espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.

Sugerencias para servir

• Sirva rebanadas de pastel con una taza de té o café.
• Disfrútalo como postre o como snack dulce.

Almacenamiento

• Guarde el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
• Para conservarlo durante más tiempo, manténgalo en el refrigerador hasta por una semana. Llévalo a temperatura ambiente antes de servirlo.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que los huevos estén bien batidos para incorporar aire, haciendo que el pastel sea ligero y esponjoso.
• Usa tu mermelada favorita para personalizar el sabor del pastel.

Beneficios nutricionales

• Este pastel es un dulce regalo con los beneficios nutricionales añadidos de la fruta de la mermelada.

Información dietética

• Esta receta contiene gluten, lácteos y huevos.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
• El relleno de mermelada añade una deliciosa explosión de sabor.
• Perfecto para cualquier ocasión o como postre rápido.

Conclusión

Disfruta de este sencillo bizcocho relleno de mermelada con su textura húmeda y su dulce relleno de mermelada. Es un postre fácil de preparar que seguramente impresionará a tu familia y amigos. ¡Que disfrutes horneando!