Ingredientes

• 3 manzanas
• 120 g de azúcar
• 100 gramos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 60 ml de aceite de semilla
• 60 ml de leche
• Azúcar glass (para decoración)

Preparación

1. Preparación de las manzanas: Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Colócalas en un bol y espolvoréalas con un poco de jugo de limón para evitar que se ennegrezcan y 2 cucharadas de azúcar, ponlo en una sartén al fuego hasta que se seque.
2. Preparación de la masa: En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligera. Agrega poco a poco el aceite y la leche alternando con la harina tamizada y la levadura. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Montaje del bizcocho: Engrasar un molde para bizcocho y espolvorearlo ligeramente con harina. Vierta la mezcla en la sartén, coloque las rodajas de manzana encima.
4. Horneado: Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
5. Terminar y servir: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar glas.

Esta tarta de manzana muy ligera es perfecta como postre sobre la cena o para acompañar el té de la tarde.