En el vasto y delicioso universo de la cocina, pocas creaciones provocan la misma sensación de confort y satisfacción que un pastel de carne al horno. Este plato reconfortante, con sus capas jugosas de carne sazonada, vegetales frescos y puré de papas dorado, es un festín en capas que hace cantar al paladar. ¿Te animas a aventurarte en el reino de los sabores reconfortantes y descubrir el arte de preparar un pastel de carne al horno que será la envidia de cualquier mesa? ¡Acompáñame en este viaje culinario!
INGREDIENTES:
Para la capa de carne:
- 500 gramos de carne molida (puedes combinar carne de res y cerdo para obtener un sabor más complejo).
- 1 cebolla, finamente picada.
- 2 zanahorias, ralladas.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de guisantes (pueden ser congelados).
- 1 taza de maíz (también puede ser congelado).
- 2 cucharadas de tomate concentrado.
- 1 taza de caldo de carne.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para cocinar.
Para la capa de puré de patatas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
- 1/2 taza de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso rallado (opcional, para gratinar).
INSTRUCCIONES:
1. PREPARACIÓN DE LA CAPA DE CARNE:
Comencemos por la base de nuestro pastel, la deliciosa capa de carne.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
- Incorpora las zanahorias ralladas, los guisantes y el maíz. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve bien para que se integre.
- Vierte el tomate concentrado y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Agrega el tomillo, el orégano, sal y pimienta al gusto.
- Vierte el caldo de carne y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese un poco.
- Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia. Luego, retira del fuego y reserva.
2. PREPARACIÓN DE LA CAPA DE PURÉ DE PATATAS:
Ahora, pasemos a la gloriosa capa de puré de papas que corona nuestro pastel.
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas.
- En una cacerola aparte, calienta la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
- Pasa las papas por un pasapurés o utilice un tenedor para hacer un puré suave.
- Vierte la mezcla de leche y mantequilla en las papas y mezcla hasta obtener un puré cremoso.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres un toque extra, agrega queso rallado a la mezcla.
3. MONTAJE DEL PASTEL:
Llegó el momento de unir todas las capas en una obra maestra culinaria.
- Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte la mezcla de carne en el fondo del molde, creando una capa uniforme.
- Cubre la capa de carne con el puré de papas, extendiéndolo suavemente para cubrir toda la superficie.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre el puré de papas para obtener una capa dorada y crujiente.
- Con la ayuda de un tenedor, crea pequeñas ondas en la superficie del puré. Esto ayudará a que se dore de manera uniforme en el horno.
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
4. ¡A DISFRUTAR!
Saca tu obra maestra del horno y deja que repose unos minutos antes de servir. Este pastel de carne al horno es una delicia completa y satisfactoria por sí misma, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras al vapor para equilibrar el festín.
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