Pastel de zanahoria, manzana y avena sin azúcar

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Este pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar es un postre delicioso y saludable que sin duda te encantará. Repleto de la dulzura natural de las frutas y mejorado con la bondad de las frutas secas y los frutos secos, es perfecto para un postre sin culpa.

 

Tiempo de preparación:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora
  • 100 gramos (3,5 oz) de avena
  • 1 zanahoria
  • 2 manzanas medianas
  • 90 ml de agua
  • 1 plátano
  • 40 gramos (1,4 oz) de pasas
  • 100 gramos (3,5 oz) de arándanos secos
  • Edulcorante al gusto (por ejemplo, stevia)
  • 2 huevos
  • 10 gramos (0,4 oz) de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite de oliva o vegetal para engrasar
  • 30 gramos (1 oz) de almendras
  • 30 gramos (1 oz) de chocolate blanco sin azúcar
  • 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar

Ingredientes:

Direcciones:

  1. Preparar la avena:
    • Muele la avena en una licuadora hasta obtener un polvo fino.
  2. Preparar la zanahoria y las manzanas:
    • Pelar y picar la zanahoria y las manzanas.
    • Licuarlos junto con 90 ml de agua hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Prepara el plátano:
    • Tritura el plátano o licúalo hasta que quede suave.
    • Mezcla el plátano licuado con la mezcla de zanahoria y manzana.
  4. Preparar los frutos secos:
    • Remojar las pasas y los arándanos secos en agua fría durante 15 minutos para eliminar los conservantes y activar las sustancias beneficiosas. Escurrir bien.
  5. Preparar la masa:
    • En un tazón grande, mezcle la avena molida, las frutas licuadas y el plátano machacado.
    • Añade el edulcorante al gusto, los huevos, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
    • Incorpore las frutas secas remojadas y escurridas.
  6. Hornear el pastel:
    • Engrase un molde de 20 x 7 cm (8 x 3 pulgadas) con aceite de oliva o vegetal.
    • Vierta la masa en el molde.
    • Hornee en horno precalentado a 180°C (360°F) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
    • Deje que el pastel se enfríe completamente antes de decorarlo.
  7. Prepara la decoración:
    • Moler las almendras.
    • Derretir el chocolate blanco sin azúcar al baño María.
    • Mezclar el chocolate derretido con 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar.
    • Extiende la mezcla sobre el pastel enfriado y espolvorea con almendras molidas.

Sugerencias para servir:

  • Sirva el pastel como un postre o refrigerio saludable.
  • Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso bocadillo.

Consejos de cocina:

  • Asegúrese de que todas las frutas estén bien mezcladas para crear una masa suave.
  • Ajuste la cantidad de edulcorante a su preferencia.

Beneficios nutricionales:

  • Este pastel no contiene azúcar refinada y utiliza la dulzura natural de las frutas.
  • Aporta fibra de la avena, las manzanas y las zanahorias, y grasas saludables de las almendras.

Información dietética:

  • Esta receta no contiene azúcar y se puede preparar sin gluten utilizando avena sin gluten.
  • Es apto para vegetarianos.

Almacenamiento:

  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
  • También puedes congelar el pastel para conservarlo durante más tiempo y descongelarlo antes de servirlo.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una alternativa saludable a los pasteles tradicionales sin comprometer el sabor.
  • La dulzura natural de las frutas lo convierte en un capricho libre de culpa.

Conclusión: Disfruta de este delicioso y saludable pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar, perfecto para cualquier ocasión. Su dulzura natural y sus ingredientes nutritivos lo convierten en una excelente opción para un postre saludable. ¡Feliz horneado!

 

 

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