La pastafrola es un clásico de la repostería que no puede faltar en ninguna casa. Esta variante de limón le da un toque fresco y cítrico que la hace irresistible

Además, es muy fácil de hacer, ¡perfecta para cualquier ocasión! Con esta receta, podrás preparar una deliciosa pastafrola de limón que rinde para 8 personas.

Cómo preparar Pastafrola de limón

Para preparar esta deliciosa pastafrola, vas a necesitar:

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 340 g de harina 00
• 80 g de aceite de girasol
• 8 g de levadura en polvo
• 30 g de almidón de maíz
• Ralladura de 1 limón

Para la crema de limón:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 500 g de leche
• Jugo de 1 limón
• ½ cucharada de esencia de limón

Preparación:

1. Preparar la masa:

• • En un bol grande, mezcla los 2 huevos con los 100 g de azúcar hasta que estén bien integrados.
  • Agrega el aceite de girasol y la ralladura de limón, y mezcla bien.
  • En otro bol, tamiza la harina 00, la levadura en polvo y el almidón de maíz.

• • • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
    • Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante unos 30 minutos para que tome consistencia.

2. Preparar la crema de limón:

• • En una cacerola, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir.
  • En un bol, bate los 2 huevos con los 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
  • Añade el jugo de limón y la esencia de limón, y mezcla bien.

• • Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se coagulen.
  • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga la consistencia de una crema.
  • Retira del fuego y deja enfriar.

3. Armar la pastafrola:

• • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.

• • Estira la parte más grande y colócala en un molde para tartas previamente enmantecado y enharinado, cubriendo bien el fondo y los bordes.
  • Vierte la crema de limón sobre la masa y distribúyela uniformemente.
  • Con la masa restante, forma tiras y colócalas sobre la crema de limón en forma de enrejado.
  • Hornea la pastafrola durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la crema haya cuajado.

4. Servir:

• • Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
  • Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima antes de servir para darle un toque decorativo.

¡Disfruta de esta deliciosa pastafrola de limón, una receta fácil y perfecta para compartir con familia y amigos!