El lomo de cerdo relleno de hierbas es una opción elegante y deliciosa para una cena especial. Las hierbas frescas y la panceta añaden un sabor increíble a la carne, mientras que el vino blanco seca la receta, dando un toque sofisticado y jugoso.

Una receta ideal para una ocasión especial, a continuación se detallan los ingredientes necesarios y cada paso de la elaboración.

¡Anímate a sorprender a los tuyos!

Ingredientes

• • 1,5 kg de Lomo de cerdo (deshuesado)
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 2 cdas de Romero fresco (picado)
  • 2 cdas de Salvia fresca (picada)
  • 2 cdas de Tomillo fresco (picado)
  • 100 gr de Panceta en rodajas finas
  • 2 cdas de Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Vaso de vino blanco seco
  • Hilo de cocina
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Preparación

Preparar el lomo:

• • Precalienta el horno a 180°  (350°F).
  • Coloca el lomo de cerdo en una tabla de cortar y ábrelo a lo largo en forma de libro, cuidando de no cortar completamente a través de la carne. Deberías obtener un rectángulo de carne.

Sazonar la carne:

• • En un bowl pequeño, mezcla el ajo picado, el romero, la salvia y el tomillo.
  • Esparce la mezcla de hierbas de manera uniforme sobre la superficie del lomo de cerdo.
  • Salpica sal y pimienta al gusto.

Agregar la panceta:

• • Coloca las rodajas de panceta de manera uniforme sobre la capa de hierbas.

Enrollar y atar:

• • Con cuidado, enrolla el lomo de cerdo desde un extremo corto hacia el otro.

• • Usa el hilo de cocina para atar firmemente el rollo de cerdo en varios lugares, asegurando que el relleno quede bien sujeto.

Sellar la carne:

• • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

• • Sella el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Cocinar en el horno:

• • Transfiere el lomo sellado a una fuente para horno.
  • Vierte el vino blanco seco sobre el lomo.
  • Hornea durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 70° C (160°F).

Reposar y servir:

• • • Retira el lomo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
    • Retira el hilo de cocina y corta el lomo en rodajas gruesas.

Acompaña con vegetales asados o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.

¡A disfrutar de este exquisito plato!