La zanahoria es de nuestras verduras preferidas a la hora de cocinar diferentes recetas tanto saladas como dulces y de consumirla en infusiones varias. Además la elegimos por sus grandes beneficios nutricionales pues es una verdura llena de proteínas, vitaminas, calcio, hierro y potasio, entre otras.

Esta deliciosa verdura es oriunda de Europa y Asia y actualmente se consume en todo el mundo. Pero, ¿sabías que la cáscara de la zanahoria también es muy útil? En el artículo de hoy te contamos qué usos le puedes a la cáscara de zanahoria para olvidarte desperdiciarla en tu basura. 

1- Té de cáscara de zanahorias

La cáscara de zanahoria es como hemos mencionado anteriormente una gran aliada que no debemos perdernos y lo mejor que podemos hacer para aprovecharlo de manera sencilla y rápida es un riquísimo té. ¡Te contamos cómo!

¿Qué necesito?

• cáscara de 5 zanahorias
• agua un litro y medio
• olla con tapa
• 1 cucharada de miel
• 1 rama de canela

Paso a paso:

1. Para comenzar deberás lavar bien la cascara de zanahoria
2. Una vez que tengas las cáscaras de zanahorias secas deberás colocarlas dentro de la olla junto con la rama de canela y el agua
3. Deberás dejar esta preparación en la olla tapada a fuego medio por unos 10-15 minutos hasta que el agua tome color y sientas un rico aroma
4. Luego deberás filtrar las cáscaras y la rama de canela y servir en una taza el té
5. Para finalizar deberás agregar miel a gusto y disfrutar de esta deliciosa infusión

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2- Puré de cáscara de zanahoria

El puré de cáscara de zanahoria es una excelente opción si quieres aprovechar los nutrientes que nos ofrece la naturaleza en su cáscara. Además es ideal para complementar con otros purés de verduras para hacer volumen y cantidad.

¿Qué necesito?

• 4 tazas de cáscara de zanahoria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cubo de caldo de verdura
• sal y pimienta a gusto
• agua
• olla

Paso a paso:

1. Para comenzar deberás higienizar la cascara de zanahoria
2. Colocar las cáscaras de zanahoria con agua (que las tape por lo menos) en una olla y ponerlas a hervir junto con el caldo de verduras
3. Una vez que se hiervan deberás retirar el agua
4. A esto deberás agregarle el aceite y pasarlo por una procesadora hasta generar una consistencia homogénea
5. Una vez que lo logres, agrega sal y pimienta u otros condimentos de tu gusto
6. ¡Listo para servir y disfrutar!

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3- Budín con cáscara de zanahorias

Los budines siempre son deliciosos y ¿por qué no hacerlo más delicioso aún con cáscaras de zanahorias? Si quieres hacer una receta diferente y aprovechar al máximo esta verdura, te contamos una sencilla y rápida receta de budín de cáscaras de zanahorias para cocinar.

¿Qué necesito?

• 3 zanahorias con cáscara limpias
• el jugo de 2 naranjas
• cáscara de 1 naranja
• 1 taza y media de harina
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 5 cucharadas de aceite
• rallador
• boul o recipiente grande
• molde para budín

Paso a paso:

1. Para comenzar deberás aceitar un molde para budín y espolvorearlo de harina
2. En paralelo deberás rallar las zanahorias, la cáscara de naranja y exprimir el jugo de las naranjas
3. Una vez que tengas listo esto, deberás colocarlo en el boul junto con el aceite, el azúcar, la sal, la harina y la esencia de vainilla
4. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede homogéneo
5. Colocar en el molde de budín y hornear por 40-50 minutos
6. Recuerda higienizar todas las frutas y verduras que utilizas

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4- Panqueques de zanahoria con cáscara

Los panqueques también son de nuestros preferidos por eso te compartimos una receta deliciosa para que puedas probarlo en tu hogar. Sirve para hacer preparaciones saladas y preparaciones dulces. ¡Manos a la obra!

¿Qué necesito?

• 1 zanahoria con cáscara (recuerda lavarla)
• 1/2 litro de leche
• 1 huevo
• 1 taza de harina integral
• azúcar mascabo o sal (dependiendo si los quieres dulces o salados)
• sartén
• licuadora o mixer

Paso a paso:

1. Para estos deliciosos panqueques deberás rallar la zanahoria con su cáscara
2. Una vez que lo tengas deberás colocarlo dentro de la licuadora junto con la leche, la harina y el huevo
3. Aquí deberás decidir si quieres que el panqueque te quede dulce o salado. Si quieres que sea dulce podrás agregarle 3 cucharadas de azúcar mascabo y si quieres que se salado podrás agregar 1 cucharada de sal (y otros condimentos de tu agrado)
4. Una vez que tengas todo mixeado o licuado deberás poner a calentar la sartén y echar la mezcla para hacer tu delicioso panqueque