Tarta de yogur y limón sin horno

Recetas 2021-05-05 3077 Visitas

Dificultad: fácil Raciones: 8- 12 Tiempo: 20 minutos más refrigeración

Ingredientes:

125 gr de galletas

50 gr de mantequilla

500 gr de yogur de limón ( 4 unidades)

El zumo de limón

150 – 200 ml de agua

1 sobre de 85 gr de preparado para de gelatina de limón de 1/2 litro

200 gr de nata (crema de leche) para montar o crema de leche

Azúcar y ralladura de limón para decorar
Elaboración para un molde de 18 cm:

Preparamos un molde desmoldable colocando en la base papel de horno.

Empezamos preparando la base de galletas; trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, fundimos la mantequilla y se la añadimos hasta conseguir una masa.

Colocamos esta masa en la base del molde, extendemos de forma uniforme y con la ayuda de una cuchara apretamos para que quede firme y compacta. Después guardamos en el frigorífico hasta que este bien fría.

Por otro lado ponemos unos 150 o 200 ml de agua a calentar y dejamos que hierva, disolvemos en este agua la gelatina de limón y dejamos que se atempere a temperatura ambiente moviendo de vez en cuando.

Mientras se atempera batimos la nata (crema de leche) o crema de leche hasta montarla, que quede bien firme.

Mezclamos la gelatina con el zumo de limón, y seguido con el yogur de limón.

Cogemos unos cacillos de la mezcla anterior y se lo incorporamos a la nata montada (crema de leche), con la ayuda de una lengua de pastelería mezclamos con mucho cuidado para que no se baje la mezcla.

Seguido añadimos un poco más de la mezcla hasta finalmente incorporar todo con cuidado para no bajar la crema.

Vertemos la mezcla con mucho cuidado sobre la base de galletas que ya estará fría y metemos la tarta de yogur y limón sin horno en el frigorífico hasta que este bien cuajada; lo ideal es de un día para otro.

Una vez cuajada desmoldamos y espolvoreamos con la mezcla de la ralladura de limón y el azúcar y la tenemos lista para comer, en necesario reservar el el frigorífico justo antes de comer y servir bien fría.