La gelatina de mazapán es un postre sumamente delicioso la cual se elabora por medio de almendras molidas y azúcar. Se trata de un postre bastante popular, sobre todo en España, sin embargo, en tierras mexicanas este postre también se volvió muy conocido.

Por lo que en este caso vamos a centrarnos en cómo hacer una gelatina de mazapán. Este no es un postre complicado de hacer y no necesita de muchos ingredientes, por lo que esperamos que no tengas ningún problema al momento de su preparación.

Ingredientes

• Aceite vegetal.
• 135 mililitros de agua.
• 200 gramos de mazapán.
• 400 mililitros de leche entera.
• 1 cucharada sopera de vainilla.
• 30 gramos de gelatina sin sabor.
• 250 gramos de leche evaporada.
• 300 gramos de leche condensada (1 1⁄4 tazas).

Pasos para preparar la gelatina de mazapán

• Lo primero que tienes que hacer es hidratar la gelatina sin sabor. Para hacerlo tienes que espolvorear en forma de lluvia sobre el agua y luego ve moviendo el envase para asegurarte que la gelatina entre en contacto con el agua y reserva.
• Engrasa el molde de la gelatina con una pequeña cantidad de aceite.
• Luego licua el mazapán junto a la leche por un minuto. Ahora tienes que verter la mezcla en una olla, agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla, para llevar al fuego.
• Tienes que estar revolviendo la mezcla en cada momento para impedir que hierva y cuando ya esté lo suficientemente caliente sin hervir retirar del fuego.
• En este punto tienes que fundir a la gelatina sin sabor a baño María o en el microondas. Si decides hacerlo en el microondas, es necesario que primero calientes por 30 segundos, luego revuelve y caliente por otros 30 segundos más.
• Tienes que añadir a la olla la mezcla de mazapán sin dejar de batir, luego tienes que añadirlo en el molde engrasado.
• Deja refrigerando toda la noche para que cuaje y luego con los dedos un poco húmedos ve despegando los bordes de la gelatina de mazapán del envase. Esto también lo puedes hacer con un cuchillo humedecido.
• Ya tendrás lista tu gelatina de mazapán para disfrutar con tus amigos o familiares. Es importante mencionar que siempre que lo desees puedes adornarla con pedacitos de galleta o cacahuete.